Costelas de Seitan Vegan
Estas saborosas costelas de seitan vegan oferecem uma textura mastigável e satisfatória e um sabor rico e fumado a barbecue. São perfeitas para grelhar ou levar ao forno e podem servir como prato principal ou como um acompanhamento substancial.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 542 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
seitã
- 1,5 chávenaglúten de trigo vital
- 0,25 chávenalevedura nutricional
- 1 cspáprica defumada
- 1 ccalho em pó
- 1 cccebola em pó
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
líquido
- 1 chávenacaldo de legumes, morno
- 2 csmolho de soja
- 1 ccfumo líquido
- 1 csextrato de tomate
- 1 csazeite
glacê
- 1 chávenamolho barbecue
Utensílios
tigela grande · pincel de massa · xícaras medidoras · batedor · tigela média · colheres medidoras · panela grande · papel alumínio · assadeira · cesto para vapor
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Preparar um sistema para cozer a vapor, como uma panela grande com um cesto de vapor, e encher com água.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A água da panela não deve tocar no fundo do cesto de vapor.
- 2
Numa tigela grande, combinar o glúten vital de trigo, a levedura nutricional, a paprika fumada, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-preta. Misturar bem os ingredientes secos com um batedor.
Cerca de 2 min
- 3
Numa tigela média separada, bater o caldo de legumes quente, o molho de soja, o fumo líquido, o concentrado de tomate e o azeite.
Cerca de 2 min
- 4
Verter os ingredientes húmidos sobre os ingredientes secos. Misturar com uma colher até formar uma massa irregular, depois usar as mãos para amassar a massa durante 2-3 minutos até ficar coesa e elástica.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não amassar em excesso, pois isso pode deixar o seitan duro.
- 5
Dividir a massa de seitan em 8 porções iguais. Moldar cada porção em forma de 'costela', com cerca de 1 polegada de espessura e 4-5 polegadas de comprimento. Envolver cada costela de seitan firmemente em papel de alumínio.
Cerca de 8 min
- 6
Colocar as costelas de seitan embrulhadas em papel de alumínio no cesto de vapor. Tapar a panela e cozer a vapor durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A cozedura a vapor ajuda o seitan a desenvolver a sua textura mastigável característica.
- 7
Retirar cuidadosamente as costelas de seitan cozidas a vapor do papel de alumínio. Devem estar firmes ao toque.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: As costelas vão estar quentes, por isso é preciso ter cuidado.
- 8
Dispor as costelas de seitan num tabuleiro de forno. Pincelar generosamente com o molho barbecue.
Cerca de 2 min
- 9
Levar ao forno durante 20 minutos, depois virar as costelas, pincelar com mais molho barbecue e levar ao forno por mais 10-15 minutos, ou até ficarem caramelizadas e bem aquecidas.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor ainda mais fumado, ficam ainda melhores se forem terminadas na grelha durante alguns minutos.
- 10
Servir quente e desfrutar das suas costelas de seitan vegan com os acompanhamentos preferidos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 541,5kcal
- Proteína
- 77,6g
- Hidratos de carbono
- 45,5g
- Gordura
- 6,4g
- Fibra
- 5,5g
- Açúcar
- 16,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de costelas de seitan num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer no micro-ondas ou no forno até ficarem bem aquecidas, pincelando com mais molho barbecue, se desejar.
Mais receitas
Todas as receitasTábua clássica de queijos franceses
Desfrute da elegância intemporal de uma tábua francesa de queijos, que apresenta uma combinação harmoniosa de brie cremoso, queijo de cabra ácido e queijo azul intenso. Acompanhada por frutas crocantes, frutos secos estaladiços e baguete com côdea, esta entrada sofisticada oferece uma exploração deliciosa de texturas e sabores, perfeita para qualquer convívio.
45 min 739 kcalRoz Bel Laban (Pudim de arroz egípcio)
O Roz Bel Laban é uma experiência cremosa e aromática, um clássico pudim de arroz egípcio. Esta sobremesa reconfortante combina arroz de grão curto tenro, cozido lentamente em leite e açúcar, delicadamente perfumado com baunilha e água de rosa ou de flor de laranjeira. Servido bem fresco e guarnecido com canela e pistácios, é um doce delicioso e saciante que o transporta diretamente para o coração da cozinha do Médio Oriente.
2 h 55 min 365 kcalWrap César Cetogénico
Este wrap baixo em hidratos de carbono combina alface romana crocante, frango tenro e um molho rico e cremoso, tudo embrulhado numa tortilha compatível com a dieta cetogénica. É uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para o almoço ou um jantar ligeiro. Oferece os sabores clássicos de uma salada César sem os hidratos de carbono.
25 minDeruny (panquecas de batata ucranianas)
Estas saborosas panquecas de batata ucranianas ficam estaladiças por fora e tenras por dentro. Feitas com batata ralada e alguns ingredientes simples, são uma opção vegetariana reconfortante e satisfatória como prato principal ou acompanhamento.
45 min 523 kcalFul medames
Ful medames é um prato egípcio básico de pequeno-almoço feito com favas cozinhadas lentamente. Esta receita substanciosa e saborosa é vegan e incrivelmente nutritiva, perfeita para começar o dia de forma satisfatória.
1 h 10 min 226 kcalLahmacun (Pão Achatado Turco com Carne Picada)
Esta receita cria pães achatados turcos tradicionais cobertos com uma mistura saborosa de carne picada, legumes frescos e especiarias aromáticas. A massa fica fina e estaladiça, oferecendo a base perfeita para a cobertura cheia de sabor. Servir como prato principal ou como um lanche substancial.
1 h 55 min 520 kcalTajine de kefta com ovos
Este tajine marroquino de kefta apresenta almôndegas temperadas e saborosas a cozinhar num rico molho de tomate, criando um prato aromático e reconfortante. Os ovos são escalfados delicadamente diretamente no molho, acrescentando uma textura cremosa e completando a refeição. É um jantar de uma só panela cheio de sabor, perfeito para uma noite acolhedora.
1 h 5 min 529 kcal