Turon Vegan (Rolinhos de Banana Fritos)
O turon é um popular petisco filipino feito com bananas saba maduras, muitas vezes com uma fatia de jaca, enrolado numa folha fina e frito até ficar dourado e estaladiço. Esta versão vegan usa banana-da-terra para uma textura semelhante e doçura natural, oferecendo uma crocância deliciosa a cada dentada. É um doce simples mas saciante, perfeito para qualquer hora do dia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 unbanana-da-terra, maduro, descascado e fatiado longitudinalmente em 6-8 pedaços cada
- 0,5 chávenajaca, em calda, escorrido e cortado em tiras(opcional)
- 0,25 chávenaaçúcar mascavo
- 12 unfolha de massa para rolinho primavera, vegano
para selar
- 2 cságua
para fritar
- 3 chávenaóleo vegetal
Utensílios
frigideira funda · papel toalha · pinças · grade de resfriamento
A preparação
Passo a passo
- 1
Estender uma folha de massa para rolinhos primavera numa superfície limpa, com um canto voltado para si.
- 2
Polvilhar uma pequena quantidade de açúcar mascavado no centro da folha.
- 3
Colocar algumas fatias de banana-da-terra e alguns fios de jaca (se usar) por cima do açúcar.
- 4
Dobrar o canto inferior da folha sobre o recheio e depois dobrar os cantos laterais para dentro.
- 5
Enrolar a folha com firmeza para cima, selando o canto superior com uma gota de água.
Nota do cozinheiro: Manter o rolo bem apertado evita que o óleo se infiltre durante a fritura.
- 6
Repetir o processo com os ingredientes restantes até montar todos os rolinhos.
Cerca de 5 min
- 7
Aquecer o óleo vegetal numa panela funda ou tacho em lume médio até atingir cerca de 175°C (350°F).
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Usar um termómetro de fritura ajuda a controlar a temperatura do óleo para obter melhores resultados.
- 8
Colocar cuidadosamente alguns rolinhos de turon no óleo quente, tendo o cuidado de não encher demasiado a panela.
- 9
Fritar por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e estaladiços.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O açúcar pode caramelizar e criar uma cobertura ligeiramente estaladiça.
- 10
Retirar os turons fritos do óleo e colocá-los sobre uma grelha forrada com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 11
Servir quente e saborear de imediato.
Conservar bem
Conservar os turons restantes num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Reaquecer num forno de bancada ou numa air fryer a 180°C (350°F) durante alguns minutos até ficarem estaladiços.