Burrito Vegetariano de Pequeno-almoço

Name: Burrito Vegetariano de Pequeno-almoço
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 8 un ovo grande; 2 cs leite; 1 cs azeite; 0,5 un cebola amarela picado finamente; 2 dente alho picado; 1 chávena feijão preto enxaguado e escorrido; 0,5 cc cominho; 0,5 cc pimenta em pó; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 4 un tortilha de farinha grande (25 cm); 1 chávena queijo cheddar ralado; 0,25 chávena salsa (opcional); 2 cs coentro fresco picado (opcional)

Estes burritos vegetarianos de pequeno-almoço são reconfortantes e recheados com ovos mexidos fofos, feijão preto temperado e queijo derretido, tudo embrulhado numa tortilha morna. São perfeitos para começar o dia rapidamente e com sustância, ou para preparar refeições com antecedência.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 555 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

8 unovo grande
2 csleite
1 csazeite
0,5 uncebola amarela, picado finamente
2 dentealho, picado
1 chávenafeijão preto, enxaguado e escorrido
0,5 cccominho
0,5 ccpimenta em pó
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta
4 untortilha de farinha, grande (25 cm)
1 chávenaqueijo cheddar, ralado

guarnição

0,25 chávenasalsa(opcional)
2 cscoentro fresco, picado(opcional)

Utensílios

espátula · tigela de mistura · batedor · frigideira grande antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Partir os ovos para uma taça média, juntar o leite, o sal e a pimenta e bater até ficar bem misturado e espumoso.
Cerca de 2 min
2
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Cerca de 1 min
3
Juntar a cebola amarela em cubos à frigideira e cozinhar durante 3-4 minutos até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 4 min
4
Adicionar o alho picado, o feijão preto, o cominho e o chili em pó; cozinhar por mais 2 minutos até libertar aroma.
Cerca de 2 min
5
Verter a mistura de ovos na frigideira com a mistura de feijão e mexer suavemente com uma espátula até ficar cozinhada mas ainda macia.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem cozinhar demasiado; devem ficar húmidos.
6
Aquecer as tortilhas de farinha numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno até ficarem maleáveis.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As tortilhas quentes são mais fáceis de enrolar sem rasgar.
7
Dispor cada tortilha morna sobre a bancada e colocar uma quantidade igual da mistura de ovos e feijão no centro.
Cerca de 1 min
8
Polvilhar o queijo cheddar ralado sobre o recheio.
Cerca de 1 min
9
Dobrar os lados da tortilha para dentro e depois enrolar firmemente de baixo para cima para formar um burrito.
Cerca de 2 min
10
Servir imediatamente, opcionalmente coberto com molho salsa e coentros frescos.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 554,5kcal
Proteína: 29,8g
Hidratos de carbono: 37g
Gordura: 31,1g
Fibra: 5,3g
Açúcar: 4,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os burritos restantes bem embrulhados em folha de alumínio ou película aderente no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer os burritos no micro-ondas durante 1-2 minutos ou num forno pré-aquecido a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos.