Burrito Vegetariano de Pequeno-almoço
Estes burritos vegetarianos de pequeno-almoço são reconfortantes e recheados com ovos mexidos fofos, feijão preto temperado e queijo derretido, tudo embrulhado numa tortilha morna. São perfeitos para começar o dia rapidamente e com sustância, ou para preparar refeições com antecedência.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 555 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 8 unovo grande
- 2 csleite
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 1 chávenafeijão preto, enxaguado e escorrido
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 4 untortilha de farinha, grande (25 cm)
- 1 chávenaqueijo cheddar, ralado
guarnição
- 0,25 chávenasalsa(opcional)
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
espátula · tigela de mistura · batedor · frigideira grande antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Partir os ovos para uma taça média, juntar o leite, o sal e a pimenta e bater até ficar bem misturado e espumoso.
Cerca de 2 min
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola amarela em cubos à frigideira e cozinhar durante 3-4 minutos até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 4 min
- 4
Adicionar o alho picado, o feijão preto, o cominho e o chili em pó; cozinhar por mais 2 minutos até libertar aroma.
Cerca de 2 min
- 5
Verter a mistura de ovos na frigideira com a mistura de feijão e mexer suavemente com uma espátula até ficar cozinhada mas ainda macia.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem cozinhar demasiado; devem ficar húmidos.
- 6
Aquecer as tortilhas de farinha numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno até ficarem maleáveis.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As tortilhas quentes são mais fáceis de enrolar sem rasgar.
- 7
Dispor cada tortilha morna sobre a bancada e colocar uma quantidade igual da mistura de ovos e feijão no centro.
Cerca de 1 min
- 8
Polvilhar o queijo cheddar ralado sobre o recheio.
Cerca de 1 min
- 9
Dobrar os lados da tortilha para dentro e depois enrolar firmemente de baixo para cima para formar um burrito.
Cerca de 2 min
- 10
Servir imediatamente, opcionalmente coberto com molho salsa e coentros frescos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 554,5kcal
- Proteína
- 29,8g
- Hidratos de carbono
- 37g
- Gordura
- 31,1g
- Fibra
- 5,3g
- Açúcar
- 4,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os burritos restantes bem embrulhados em folha de alumínio ou película aderente no frigorífico.
Aquecer os burritos no micro-ondas durante 1-2 minutos ou num forno pré-aquecido a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos.
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