Bolo branco de amêndoa
Este bolo branco de amêndoa é excecionalmente húmido e macio, com um delicado sabor a amêndoa. É uma sobremesa simples e elegante, perfeita para celebrações ou para uma ocasião especial.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 45 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 580 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, En:Nuts, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
massa
- 3 chávenafarinha para bolos, peneirado
- 1,75 chávenaaçúcar granulado
- 3 ccfermento em pó
- 0,5 ccsal
- 1 chávenamanteiga sem sal, amolecido, à temperatura ambiente
primeira adição de leite
- 1 chávenaleite integral, à temperatura ambiente
ingredientes úmidos
- 3 unclara de ovo, de ovos grandes, em temperatura ambiente
- 0,5 chávenaleite integral, à temperatura ambiente
- 1 ccextrato de amêndoa
Utensílios
forma redonda para bolo 23 cm · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · forno · peneira · batedeira planetária
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar e enfarinhar duas formas redondas de 9 polegadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para facilitar a remoção, também se pode forrar o fundo das formas com papel vegetal.
- 2
Numa taça de uma batedeira planetária ou numa taça grande, peneirar em conjunto a farinha para bolos, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Peneirar é crucial para obter uma textura leve e arejada, por isso não saltar este passo.
- 3
Adicionar a manteiga amolecida e a primeira porção de leite aos ingredientes secos.
Cerca de 1 min
- 4
Misturar a baixa velocidade até os ingredientes ficarem apenas incorporados, depois aumentar a velocidade para alta e bater durante um minuto até a mistura ficar pálida e espessa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Este método de cremagem inversa ajuda a criar um miolo muito fino e macio.
- 5
Parar a batedeira e usar uma espátula para raspar as laterais e o fundo da taça.
Cerca de 1 min
- 6
Numa taça média separada, bater com um batedor de arame as claras, o leite restante e o extrato de amêndoa até ficarem apenas combinados.
Cerca de 1 min
- 7
Com a batedeira na velocidade baixa, verter gradualmente a mistura de claras em três adições para a massa.
Cerca de 1 min
- 8
Depois de todo o líquido estar adicionado, aumentar a velocidade para alta e bater durante um minuto até a massa ficar homogénea, leve e fofa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não bater em excesso; parar assim que a massa ficar homogénea.
- 9
Dividir a massa de forma uniforme pelas duas formas preparadas e alisar os topos com uma espátula.
Cerca de 1 min
- 10
Cozer durante 25 a 30 minutos, ou até um espeto de madeira introduzido no centro sair limpo.
Cerca de 30 min
- 11
Deixar os bolos arrefecer nas formas sobre uma grelha durante 10 minutos.
- 12
Desenformar cuidadosamente os bolos para a grelha, retirar as formas e deixá-los arrefecer completamente antes de cobrir.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Garantir que os bolos arrefeçam completamente para evitar que a cobertura derreta.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 579,8kcal
- Proteína
- 7,8g
- Hidratos de carbono
- 82,1g
- Gordura
- 25g
- Fibra
- 1,3g
- Açúcar
- 46,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as camadas sem cobertura embrulhadas em película aderente à temperatura ambiente, ou o bolo já coberto num recipiente hermético.
Mais receitas
Todas as receitasBolinhos de maçã cozidos
Uma sobremesa simples e antiga de maçãs tenras envolvidas numa massa macia cozida. Estes bolinhos reconfortantes servem-se quentes, finalizados com um fio de natas e uma pitada de açúcar.
1 h 537 kcalOden Clássico
Este prato japonês reconfortante de uma só panela apresenta uma variedade de ingredientes cozinhados em lume brando num caldo dashi leve e saboroso. É uma refeição perfeita para o tempo frio, oferecendo uma combinação harmoniosa de sabores e texturas.
1 h 30 minRavioli de ricota e espinafres
Massa caseira recheada com uma mistura cremosa de ricota e espinafres frescos, servida com um simples molho de manteiga e sálvia. Este clássico italiano oferece sabores reconfortantes e uma textura deliciosa, perfeita para uma refeição acolhedora.
1 h 40 min 604 kcalCouves-de-bruxelas assadas com bacon
Este acompanhamento simples combina couves-de-bruxelas tenras, ligeiramente caramelizadas, com bacon estaladiço e salgado. É uma adição fácil e saborosa a quase qualquer refeição, oferecendo um equilíbrio delicioso de texturas.
40 min 264 kcalCeebu Jën (arroz senegalês com peixe)
Este prato tradicional senegalês apresenta peixe, arroz e um colorido conjunto de legumes cozinhados em lume brando num rico molho de tomate. É uma refeição de tacho único, saborosa e reconfortante, que incorpora a vibrante herança culinária da África Ocidental. Esta receita utiliza ingredientes fáceis de encontrar para uma experiência deliciosa e autêntica.
2 hSalada tailandesa de peixe-gato crocante (Yum Pla Duk Foo)
Esta salada tailandesa vibrante apresenta lascas crocantes de peixe-gato frito, proporcionando uma textura única e um sabor rico. É envolvida num molho vivo e picante, complementado por ervas frescas e legumes crocantes. Um equilíbrio perfeito entre doce, ácido, salgado e picante.
45 min 459 kcalBolo de chocolate tipo pound cake
Um bolo inglês denso e húmido, com um sabor profundo a chocolate realçado pelo café. As nozes picadas acrescentam uma crocância agradável à migalha rica e muito húmida.
2 h 5 min 439 kcal