Estufado de Feijão-Branco e Couve Kale
Este estufado vegano substancioso combina feijão-branco tenro e couve kale nutritiva, cozinhados lentamente num caldo de tomate saboroso. É uma refeição reconfortante e fácil de preparar, perfeita para um almoço ou jantar acolhedor, repleta de proteína vegetal e fibra.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 408 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 uncenoura, em cubos
- 2 untalo de aipo, em cubos
- 3 dentealho, picado
- 1 ccorégano seco
- 400 gtomate amassado
- 4 chávenacaldo de legumes
- 2 latafeijão cannellini enlatado, enxaguado e escorrido
- 4 chávenacouve galega, sem talos, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
concha · faca · tábua de cortar · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola, a cenoura e o aipo. Saltear durante 5-7 minutos até os legumes amolecerem.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho e o orégão seco, cozinhando por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar os tomates triturados e o caldo de legumes. Levar a mistura a fervilhar suavemente.
Cerca de 5 min
- 5
Juntar o feijão cannellini escorrido e passado por água ao tacho. Reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos para permitir que os sabores se integrem.
Cerca de 15 min
- 6
Envolver a couve kale cortada. Cozinhar durante 3-5 minutos, ou até a couve kale murchar e ficar tenra.
Cerca de 5 min
- 7
Temperar o estufado com sal e pimenta-preta a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado depois de provar, se necessário.
- 8
Distribuir o estufado por tigelas e finalizar com salsa fresca, se desejar, antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 407,7kcal
- Proteína
- 23,1g
- Hidratos de carbono
- 64,6g
- Gordura
- 8,6g
- Fibra
- 15,7g
- Açúcar
- 7,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o estufado restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasBolo de Maçã Fresca com Cobertura de Queijo Creme
Um bolo húmido e tenro, carregado de maçã fresca em cubos e com um toque de canela. Coberto com uma cobertura rica e ligeiramente ácida de queijo creme, este bolo é uma sobremesa reconfortante perfeita.
2 h 20 min 717 kcalLeite de Soja Caseiro
Esta receita rende leite de soja fresco e cremoso, perfeito para beber, cozinhar ou fazer pastelaria. Demolhar bem os grãos de soja garante uma textura suave e remove quaisquer notas amargas. Desfrute de uma bebida vegetal nutritiva feita mesmo na sua cozinha.
12 h 25 min 211 kcalAcquacotta (Sopa toscana de pão)
Esta sopa rústica italiana de pão, originária da região da Maremma, é um prato vegetariano reconfortante e substancial. Inclui um caldo de legumes rico, legumes frescos e ovos escalfados, servidos sobre fatias de pão duro torrado. É a refeição perfeita para uma noite acolhedora.
1 h 356 kcalQuenelles de lúcio
Estas delicadas quenelles francesas de lúcio são leves e arejadas, banhadas num rico molho Nantua. Um prato clássico, oferecem uma experiência de refeição sofisticada e cheia de sabor.
1 h 20 min 580 kcalKarahi de Frango à Paquistanesa
Experimente os sabores vibrantes do Paquistão com este autêntico Karahi de Frango, com coxas de frango suculentas lentamente cozinhadas num molho rico e aromático à base de tomate e iogurte. Infundido com gengibre, alho e uma mistura de especiarias tradicionais, este prato oferece um equilíbrio perfeito entre picante e profundidade, tornando-se um prato principal irresistível.
1 h 5 min 616 kcalPeposo Alla Fornacina
Este ensopado tradicional de carne de vaca toscano, originário das fornalhas de Impruneta, apresenta carne tenra cozinhada lentamente com uma quantidade generosa de pimenta preta, vinho tinto e alho. É um prato robusto e aromático, perfeito para uma refeição reconfortante.
3 h 20 min 799 kcalCaril reconfortante de grão-de-bico
Este caril reconfortante de grão-de-bico é um prato principal vegan saboroso e saciante. Traz grão-de-bico tenro cozinhado em lume brando num molho rico e aromático de tomate e coco, com uma mistura de especiarias indianas. Perfeito para um jantar de semana.
45 min 594 kcal