Massa Primavera de Trigo Integral

Name: Massa Primavera de Trigo Integral
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 340 g massa integral; 2 cs azeite; 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 1,5 chávena floretes de brócolis; 1 un pimentão fatiado, de qualquer cor; 1 un abobrinha em cubos; 1 chávena tomate cereja cortado ao meio; 0,5 chávena caldo de legumes; 0,5 un limão espremido; 0,25 chávena manjericão fresco picado; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs parmesão vegano ralado (opcional)

Esta massa primavera vibrante combina massa de trigo integral com uma variedade colorida de legumes frescos num molho leve e saboroso. É uma refeição saudável e satisfatória que se prepara rapidamente, perfeita para um jantar de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 426 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

340 gmassa integral
2 csazeite
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
1,5 chávenafloretes de brócolis
1 unpimentão, fatiado, de qualquer cor
1 unabobrinha, em cubos
1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
0,5 chávenacaldo de legumes
0,5 unlimão, espremido
0,25 chávenamanjericão fresco, picado
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 csparmesão vegano, ralado(opcional)

Utensílios

escorredor · frigideira grande · faca · tábua de cortar · panela grande

A preparação

Passo a passo

1
Levar um tacho grande de água salgada a ferver vigorosamente.
Cerca de 5 min
2
Juntar a massa de trigo integral à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Reservar cerca de 1/2 chávena da água da cozedura da massa antes de escorrer.
3
Enquanto a massa coze, aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa caçarola funda em lume médio.
Cerca de 1 min
4
Juntar a cebola amarela em cubos e cozinhar durante 3-4 minutos até ficar macia e translúcida.
Cerca de 4 min
5
Envolver o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 1 min
6
Juntar os floretes de brócolo e o pimento às tiras à frigideira e saltear durante 5-7 minutos até começarem a ficar tenros mas crocantes.
Cerca de 7 min
7
Envolver a curgete em cubos e os tomates-cereja cortados ao meio, cozinhando durante mais 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Quer-se que os legumes fiquem tenros, mas ainda com uma ligeira resistência.
8
Verter o caldo de legumes e o sumo de limão fresco, depois temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
9
Escorrer a massa cozinhada e juntá-la diretamente à frigideira com os legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se o molho parecer demasiado espesso, adicionar um pouco da água da massa reservada.
10
Envolver tudo até ficar bem combinado e a massa ficar coberta pelo molho.
Cerca de 1 min
11
Envolver o manjericão fresco imediatamente antes de servir.
12
Servir de imediato, opcionalmente guarnecido com queijo parmesão vegan.

Por dose

Nutrição

64%Pontuação

Calorias: 426kcal
Proteína: 14,4g
Hidratos de carbono: 74,1g
Gordura: 10,1g
Fibra: 8,5g
Açúcar: 7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de massa primavera num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo de legumes para evitar que seque.