Massa Primavera de Trigo Integral
Esta massa primavera vibrante combina massa de trigo integral com uma variedade colorida de legumes frescos num molho leve e saboroso. É uma refeição saudável e satisfatória que se prepara rapidamente, perfeita para um jantar de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 426 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 340 gmassa integral
- 2 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 1,5 chávenafloretes de brócolis
- 1 unpimentão, fatiado, de qualquer cor
- 1 unabobrinha, em cubos
- 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
- 0,5 chávenacaldo de legumes
- 0,5 unlimão, espremido
- 0,25 chávenamanjericão fresco, picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 csparmesão vegano, ralado(opcional)
Utensílios
escorredor · frigideira grande · faca · tábua de cortar · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar um tacho grande de água salgada a ferver vigorosamente.
Cerca de 5 min
- 2
Juntar a massa de trigo integral à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Reservar cerca de 1/2 chávena da água da cozedura da massa antes de escorrer.
- 3
Enquanto a massa coze, aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa caçarola funda em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a cebola amarela em cubos e cozinhar durante 3-4 minutos até ficar macia e translúcida.
Cerca de 4 min
- 5
Envolver o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 1 min
- 6
Juntar os floretes de brócolo e o pimento às tiras à frigideira e saltear durante 5-7 minutos até começarem a ficar tenros mas crocantes.
Cerca de 7 min
- 7
Envolver a curgete em cubos e os tomates-cereja cortados ao meio, cozinhando durante mais 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Quer-se que os legumes fiquem tenros, mas ainda com uma ligeira resistência.
- 8
Verter o caldo de legumes e o sumo de limão fresco, depois temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 9
Escorrer a massa cozinhada e juntá-la diretamente à frigideira com os legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se o molho parecer demasiado espesso, adicionar um pouco da água da massa reservada.
- 10
Envolver tudo até ficar bem combinado e a massa ficar coberta pelo molho.
Cerca de 1 min
- 11
Envolver o manjericão fresco imediatamente antes de servir.
- 12
Servir de imediato, opcionalmente guarnecido com queijo parmesão vegan.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 426kcal
- Proteína
- 14,4g
- Hidratos de carbono
- 74,1g
- Gordura
- 10,1g
- Fibra
- 8,5g
- Açúcar
- 7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de massa primavera num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo de legumes para evitar que seque.
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