Zaru Soba

Name: Zaru Soba
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 doses
Cuisine: japanese
Ingredients: 160 g macarrão soba seco; 4 cs molho de soja; 2 cs mirin; 4 cs água; 0,5 cc açúcar; 1 un cebolinha fatiado finamente; 0,25 un alga nori ralado; 0,5 cc wasabi (opcional)

Zaru Soba é um prato japonês refrescante de massa de trigo-sarraceno fria, servida com um saboroso molho para mergulhar. É uma refeição leve e saciante, perfeita para tempo quente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 23 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 333 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

160 gmacarrão soba seco

molho para mergulhar

4 csmolho de soja
2 csmirin
4 cságua
0,5 ccaçúcar

guarnição

1 uncebolinha, fatiado finamente
0,25 unalga nori, ralado
0,5 ccwasabi(opcional)

Utensílios

pratos de serviço · panela · escorredor · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Levar a ferver uma panela grande com água.
Cerca de 5 min
2
Juntar a massa soba à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 5-7 minutos, até al dente.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando evita que a massa cole.
3
Enquanto a massa coze, preparar o molho para mergulhar combinando o molho de soja, o mirin, a água e o açúcar numa tigela pequena.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O açúcar deve ficar completamente dissolvido.
4
Assim que estiver cozida, escorrer bem a massa soba e passá-la por água fria corrente até ficar completamente fria.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Passá-la bem por água remove o excesso de amido e trava a cozedura, garantindo uma textura firme.
5
Dividir a massa fria por dois pratos de servir ou zaru (esteiras de bambu).
Cerca de 1 min
6
Guarnecer a massa com nori desfiada e cebolo fatiado.
Cerca de 1 min
7
Servir a massa imediatamente com o molho para mergulhar à parte, juntamente com wasabi opcional.
Nota do cozinheiro: Tigelas pequenas individuais são ideais para mergulhar a massa.

Por dose

Nutrição

50%Pontuação

Calorias: 333,4kcal
Proteína: 11,7g
Hidratos de carbono: 68,2g
Gordura: 0,7g
Fibra: 3,3g
Açúcar: 7,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a massa soba e o molho para mergulhar restantes separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

A massa soba costuma comer-se fria; não reaquecer. O molho para mergulhar pode ser servido frio.