Bolo de Curgete e Ananás
Um pão rápido maravilhosamente húmido e doce, carregado de curgete ralada e ananás esmagado. As nozes e as cerejas marasquino opcionais acrescentam textura e sabor deliciosos, tornando-o uma forma perfeita de aproveitar os produtos de verão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 50 min
- Doses
- 16
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 384 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 3 unovo grande, levemente batido
- 1 chávenaóleo vegetal
- 2 chávenaaçúcar granulado
- 3 chávenafarinha de trigo
- 1 chávenaabacaxi em pedaços, bem escorrido
- 2 ccextrato de baunilha
- 1 ccsal
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 1 ccfermento em pó
- 2 chávenaabobrinha, ralado
- 1 chávenanoz, picado(opcional)
- 0,5 chávenacereja marrasquino, picado(opcional)
Utensílios
2 formas de pão · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · tigela média · faca · batedor · forno · ralador de caixa
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar e enfarinhar duas formas de bolo inglês de 9x5 polegadas (23x13 cm).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar spray desmoldante com farinha pode tornar este passo mais rápido.
- 2
Numa tigela grande, bater a farinha de trigo, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos garante que os agentes levedantes fiquem distribuídos uniformemente, o que ajuda os bolos a crescerem de forma homogénea.
- 3
Numa tigela média separada, misturar os ovos ligeiramente batidos, o óleo vegetal e o extrato de baunilha.
Cerca de 2 min
- 4
Verter a mistura húmida de ovos para a mistura seca de farinha e mexer com uma espátula até incorporar apenas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É preciso cuidado para não mexer demasiado a massa, pois isso pode resultar num bolo denso e pesado.
- 5
Envolver delicadamente a curgete ralada, o ananás esmagado bem escorrido e, se usar, as nozes picadas e as cerejas marasquino.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não é necessário espremer a humidade da curgete; ela contribui para a suculência do bolo final.
- 6
Dividir a massa de forma uniforme pelas duas formas preparadas e alisar a superfície.
Cerca de 2 min
- 7
Levar ao forno por 55 a 65 minutos, ou até um espeto de madeira introduzido no centro de cada bolo sair limpo.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Se os topos estiverem a alourar demasiado depressa, pode cobri-los sem apertar com folha de alumínio durante os últimos 15-20 minutos de cozedura.
- 8
Colocar as formas numa grelha e deixar os bolos arrefecerem nas formas durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
- 9
Passar cuidadosamente uma faca à volta das bordas das formas e inverter os bolos sobre a grelha para arrefecerem completamente antes de cortar.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Deixar os bolos arrefecer totalmente garante fatias limpas sem esfarelar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 384,4kcal
- Proteína
- 4,9g
- Hidratos de carbono
- 48,3g
- Gordura
- 19,8g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 29,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias ou no frigorífico durante mais tempo.
Consumir à temperatura ambiente ou aquecer uma fatia na torradeira ou no micro-ondas durante alguns segundos.
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