Bolo de Curgete e Ananás

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar e enfarinhar duas formas de bolo inglês de 9x5 polegadas (23x13 cm).

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Usar spray desmoldante com farinha pode tornar este passo mais rápido.

2. 2

   Numa tigela grande, bater a farinha de trigo, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos garante que os agentes levedantes fiquem distribuídos uniformemente, o que ajuda os bolos a crescerem de forma homogénea.

3. 3

   Numa tigela média separada, misturar os ovos ligeiramente batidos, o óleo vegetal e o extrato de baunilha.

   Cerca de 2 min

4. 4

   Verter a mistura húmida de ovos para a mistura seca de farinha e mexer com uma espátula até incorporar apenas.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: É preciso cuidado para não mexer demasiado a massa, pois isso pode resultar num bolo denso e pesado.

5. 5

   Envolver delicadamente a curgete ralada, o ananás esmagado bem escorrido e, se usar, as nozes picadas e as cerejas marasquino.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Não é necessário espremer a humidade da curgete; ela contribui para a suculência do bolo final.

6. 6

   Dividir a massa de forma uniforme pelas duas formas preparadas e alisar a superfície.

   Cerca de 2 min

7. 7

   Levar ao forno por 55 a 65 minutos, ou até um espeto de madeira introduzido no centro de cada bolo sair limpo.

   Cerca de 1 h

   Nota do cozinheiro: Se os topos estiverem a alourar demasiado depressa, pode cobri-los sem apertar com folha de alumínio durante os últimos 15-20 minutos de cozedura.

8. 8

   Colocar as formas numa grelha e deixar os bolos arrefecerem nas formas durante 15 minutos.

   Cerca de 15 min

9. 9

   Passar cuidadosamente uma faca à volta das bordas das formas e inverter os bolos sobre a grelha para arrefecerem completamente antes de cortar.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: Deixar os bolos arrefecer totalmente garante fatias limpas sem esfarelar.