Pastéis de curgete com molho de iogurte

Name: Pastéis de curgete com molho de iogurte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 500 g abobrinha ralado; 0,5 chávena farinha de trigo; 1 un ovo batido(s); 2 cs endro fresco finamente picado; 1 dente alho picado; 0,5 cc fermento em pó; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 0,5 chávena óleo vegetal; 0,5 chávena iogurte natural; 1 cs hortelã fresca finamente picado; 1 cs suco de limão

Estes pastéis de curgete estaladiços são uma entrada ou snack delicioso, feitos com curgete ralada, ervas frescas e uma massa leve. Servidos com um molho de iogurte fresco e ácido, são uma forma perfeita de apreciar a curgete de verão.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 365 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gabobrinha, ralado
0,5 chávenafarinha de trigo
1 unovo, batido(s)
2 csendro fresco, finamente picado
1 dentealho, picado
0,5 ccfermento em pó
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta
0,5 chávenaóleo vegetal

molho

0,5 chávenaiogurte natural
1 cshortelã fresca, finamente picado
1 cssuco de limão

Utensílios

frigideira grande · papel toalha · espátula · escorredor · tigelas de mistura · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Colocar a curgete ralada num passador e polvilhar com uma pitada de sal.
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a retirar o excesso de humidade da curgete, evitando pastéis encharcados.
2
Deixar a curgete repousar por 10-15 minutos e, depois, espremer firmemente o máximo de líquido possível com as mãos ou com um pano de cozinha limpo.
Cerca de 15 min
3
Numa taça média, misturar com um batedor a farinha, o ovo batido, o endro fresco, o alho picado, o fermento em pó, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
4
Adicionar a curgete espremida à mistura de farinha e misturar apenas até incorporar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa fica melhor se não for mexida em excesso.
5
Preparar o molho de iogurte, misturando o iogurte natural, a hortelã fresca e o sumo de limão numa taça pequena.
Cerca de 1 min
6
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O óleo deve estar quente o suficiente, mas sem fumegar, para uma fritura uniforme.
7
Deitar colheradas da massa de curgete no óleo quente, achatando-as ligeiramente com o verso da colher para formar os pastéis.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A frigideira não deve ficar demasiado cheia; cozinhar em lotes, se necessário.
8
Cozinhar por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados por completo.
Cerca de 8 min
9
Transferir os pastéis cozinhados para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
10
Servir os pastéis de curgete quentes com o molho de iogurte preparado.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 365kcal
Proteína: 6,2g
Hidratos de carbono: 19g
Gordura: 30,3g
Fibra: 2,2g
Açúcar: 4,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os pastéis e o molho separados em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer os pastéis numa frigideira seca ou no forno até ficarem estaladiços.