Espárragos al horno con ajo y perejil

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de meter los espárragos para que se cocinen de forma uniforme.

2. 2

   Lava los espárragos y parte o corta la base dura y leñosa.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Puedes encontrar el punto natural de rotura sujetando un espárrago por ambos extremos y doblándolo suavemente hasta que se rompa.

3. 3

   Coloca los espárragos recortados en una sola capa sobre una bandeja de horno.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Una sola capa hace que los espárragos se asen en lugar de cocerse al vapor, lo que da mejor textura.

4. 4

   Rocía los espárragos con el aceite de oliva y luego espolvorea con el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta negra.

   Unos 2 min

5. 5

   Mueve suavemente los espárragos con las manos o unas pinzas para que queden bien cubiertos.

   Unos 2 min

6. 6

   Cubre bien la bandeja con papel de aluminio.

7. 7

   Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: Cubrir primero los espárragos los cuece ligeramente al vapor, asegurando que queden tiernos por dentro.

8. 8

   Retira con cuidado el papel de aluminio y vuelve a meter la bandeja en el horno.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Ten cuidado con el vapor caliente al retirar el papel.

9. 9

   Hornea destapado otros 15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes y ligeramente caramelizados.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los espárragos.

10. 10

    Sirve caliente.