Im Ofen gebackener Spargel mit Knoblauch und Petersilie
Eine einfache und elegante Beilage mit frischem Spargel, der im Ofen zu zart-knackiger Konsistenz gebacken wird. Mit Knoblauch und frischer Petersilie gewürzt, passt dieses vielseitige Rezept zu einer großen Vielfalt an Hauptgerichten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 87 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 450 gSpargel, harte Enden abgeschnitten
- 2 ELOlivenöl
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELfrische Petersilie, fein gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Backblech · Schneidebrett · Messer · Ofen · Alufolie
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Für gleichmäßiges Garen sollte der Ofen vollständig vorgeheizt sein, bevor der Spargel hineinkommt.
- 2
Die Spargelstangen waschen und die harten, holzigen Enden unten abbrechen oder abschneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die natürliche Bruchstelle lässt sich finden, indem man eine Stange an beiden Enden hält und sanft biegt, bis sie bricht.
- 3
Den zugeschnittenen Spargel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine einzige Schicht sorgt dafür, dass der Spargel röstet statt zu dämpfen, was zu einer besseren Textur führt.
- 4
Das Olivenöl über die Stangen träufeln und dann mit dem gehackten Knoblauch, der frischen Petersilie, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Etwa 2 Min.
- 5
Den Spargel vorsichtig mit den Händen oder einer Zange wenden, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 2 Min.
- 6
Das Backblech fest mit Alufolie abdecken.
- 7
Das Backblech in den Ofen schieben und 20 Minuten backen.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Durch das erste Abdecken dünstet der Spargel leicht, sodass er innen schön zart wird.
- 8
Die Folie vorsichtig entfernen und das Backblech wieder in den Ofen stellen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Beim Entfernen der Folie vorsichtig mit heißem Dampf umgehen.
- 9
Ohne Abdeckung weitere 15 Minuten backen, bis der Spargel zart-knackig und leicht karamellisiert ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Spargelstangen variieren.
- 10
Warm servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 86,7kcal
- Eiweiß
- 2,7g
- Kohlenhydrate
- 5,4g
- Fett
- 6,9g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 2,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz in einem heißen Ofen oder in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten erwärmen, um ihn warm zu servieren.
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