Castagnole
Castagnole are small, soft Italian fried dough balls, traditionally enjoyed during Carnival season. They have a delicate, slightly sweet flavor and a delightful texture, often coated in sugar. This recipe makes a light and airy version perfect for sharing.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 5 min
- Porcie
- 6
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 441 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať vajcia, lepok a mlieko. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 250 gall-purpose flour
- 2 ksegg, large
- 1 lyžičkabaking powder
- 1 lyžičkalemon zest
- 30 gbutter, melted
- 0,25 lyžičkasalt
- 1 lvegetable oil, for frying
dough
- 50 ggranulated sugar
garnish
- 50 gpowdered sugar, for coating
Vybavenie
slotted spoon · deep pot · paper towels · plastic wrap · large bowl · wooden spoon · candy thermometer
Postup
Krok za krokom
- 1
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, and salt.
Približne 2 min
- 2
Add the eggs, melted butter, and lemon zest to the dry ingredients.
Približne 1 min
- 3
Mix with a wooden spoon until a shaggy dough forms, then turn it out onto a lightly floured surface.
Približne 2 min
- 4
Knead the dough for about 5-7 minutes until it is smooth and elastic.
Približne 7 min
Poznámka kuchára: Avoid adding too much extra flour to keep the castagnole tender.
- 5
Cover the dough with plastic wrap and let it rest at room temperature for 30 minutes.
Približne 30 min
Poznámka kuchára: Resting helps relax the gluten, making the dough easier to work with.
- 6
Pour the vegetable oil into a deep pot or Dutch oven, ensuring it is at least 3 inches deep, and heat it over medium-high heat to 170°C (340°F).
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Use a candy thermometer to accurately monitor the oil temperature.
- 7
While the oil heats, divide the rested dough into small pieces, about the size of a cherry, and roll them into smooth balls.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Keep the dough covered while you work to prevent it from drying out.
- 8
Carefully drop a few castagnole into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Frying in batches maintains the oil temperature and ensures even cooking.
- 9
Fry for 3-5 minutes, turning occasionally, until they are golden brown all over.
Približne 5 min
- 10
Remove the fried castagnole with a slotted spoon and place them on a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Približne 1 min
- 11
Repeat with the remaining dough balls until all are fried.
Približne 5 min
- 12
While still warm, transfer the castagnole to a bowl and toss them generously with powdered sugar until coated.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: The warmth helps the sugar adhere better.
- 13
Serve immediately and enjoy.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 441,2kcal
- Bielkoviny
- 6,4g
- Sacharidy
- 48,8g
- Tuky
- 24,7g
- Vláknina
- 1,2g
- Cukry
- 16,7g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover castagnole in an airtight container at room temperature.
Castagnole are best eaten fresh; reheating is not recommended as they can become dry.
Ďalšie recepty
Všetky receptyMarocká korenená káva
Táto aromatická káva obsahuje tradičné marocké korenie, ktoré vytvára hrejivý a lákavý nápoj. Je to jednoduchý, no chutný spôsob, ako si vychutnať rannú kávu alebo popoludňajšie povzbudenie. Je úplne vegánska a ľahko sa pripravuje.
10 min 20 kcalMaakouda (marocké zemiakové placky)
Tieto marocké zemiakové placky sú zvonka chrumkavé a vnútri jemné; ide o klasické predjedlo alebo prílohu. Jednoducho sa ochucujú a vyprážajú dozlatista. Podávajte ich teplé s omáčkou na namáčanie alebo ako doplnok k hlavnému jedlu.
45 min 295 kcalTradičná taramosalata
Objavte živé chute Stredomoria s tradičnou gréckou Taramosalatou. Tento krémový slanastý dip z nakladaných ikier tresky, staršieho chleba, olivového oleja a citróna ponúka príjemnú rovnováhu výrazných a kyslastých tónov. Ako predjedlo vás hladkou textúrou a bohatou chuťou prenesie priamo na grécke ostrovy.
45 minBoerenkool Stamppot (zemiaková kaša s kelom)
Boerenkool stamppot je klasické holandské jedlo z roztlačených zemiakov zmiešaných s výdatným kučeravým kelom, často podávané s údenou klobásou. Táto hrejivá a sýta zmes je ako stvorená na chladné dni. Z obyčajných surovín vytvorí jednoduché, poctivé jedlo.
45 min 508 kcalŠalát Kachumber
Jednoduchý a osviežujúci indický sekaný šalát s chrumkavou uhorkou, paradajkou a cibuľou. Ochutený limetkovou šťavou a koreninami slúži ako osviežujúci protipól k bohatým kari alebo grilovaným jedlám.
15 min 39 kcalKolokythokeftedes (grécke cukínové fašírky)
Tieto tradičné grécke cuketové placky sú zvonka chrumkavé a vo vnútri jemné, plné čerstvých byliniek a s náznakom syra feta. Sú ideálne ako predjedlo alebo ľahká vegetariánska príloha. Podávajte ich s kopčekom gréckeho jogurtu alebo tzatziki pre autentický zážitok.
1 h 10 min 339 kcalKlasická Ovocná Pizza
Sladká, maslová sušienková kôra tvorí základ pre bohatú krémovú syrovú polevu, všetko pokryté farebným usporiadaním čerstvého ovocia. Jednoduchá, číra poleva dodáva ovociu krásny lesk a pomáha ho udržať čerstvé.
1 h 45 min 366 kcal