Salade Cobb au poulet grillé
Une salade américaine classique à base de poulet grillé, de bacon croustillant, d'œufs durs, d'avocat et de fromage bleu, le tout disposé sur un lit de jeunes feuilles croquantes. C'est un repas savoureux et rassasiant, parfait pour un déjeuner copieux ou un dîner léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 1 068 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, lait, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 300 gblanc de poulet, désossé, sans peau
- 4 pcelard
- 2 pceœuf
- 150 glaitue romaine, haché
- 1 pceavocat, dénoyauté et coupé en dés
- 100 gtomate cerise, coupé en deux
- 50 gfromage bleu, émietté
pour poulet
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
assaisonnement
- 2 c. à s.vinaigre de vin rouge
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
- 3 c. à s.huile d'olive
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
gril · casserole · assiette · poêle à griller · fouet · planche à découper · couteau · petit bol · poêle
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites cuire les œufs : Placez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide d'environ un pouce.
- 2
Portez l'eau à forte ébullition à feu vif, puis coupez immédiatement le feu, couvrez la casserole et laissez reposer 10-12 minutes.
Environ 12 min
- 3
Égouttez les œufs et plongez-les dans un bain d'eau glacée pendant au moins 5 minutes pour stopper la cuisson.
Environ 5 min
- 4
Faites cuire le bacon : Pendant que les œufs cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
- 5
Ajoutez le bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-7 minutes, en le retournant de temps en temps.
Environ 7 min
- 6
Retirez le bacon de la poêle, déposez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter, puis émiettez-le une fois refroidi.
- 7
Préparez le poulet : Séchez la poitrine de poulet avec du papier absorbant.
- 8
Badigeonnez d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
- 9
Faites griller le poulet : Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
Environ 5 min
- 10
Faites griller le poulet 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et que la température interne atteigne 165°F (74°C).
Environ 15 min
- 11
Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de couper en dés.
Environ 5 min
- 12
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir jusqu'à émulsion.
Environ 2 min
- 13
Préparez la salade : Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
- 14
Répartissez la laitue romaine hachée sur deux assiettes.
- 15
Disposez joliment des rangées de poulet grillé en dés, de bacon émietté, d'œufs coupés en quartiers, d'avocat en dés, de tomates cerises coupées en deux et de fromage bleu émietté sur la laitue.
Environ 5 min
Note du chef : Pour une présentation Cobb classique, chaque ingrédient forme une bande bien distincte.
- 16
Arrosez de vinaigrette préparée juste avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 1 068,4kcal
- Protéines
- 79,9g
- Glucides
- 13,1g
- Lipides
- 77,8g
- Fibres
- 7g
- Sucres
- 3,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes des différents éléments de la salade séparément, dans des récipients hermétiques, au réfrigérateur.
Cette salade se déguste de préférence froide ; ne la réchauffez pas.
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