Insalata Cobb con pollo alla griglia
Un'insalata americana classica con pollo alla griglia, bacon croccante, uova sode, avocado e formaggio erborinato, il tutto disposto su un letto di verdure fresche. È un pasto saporito e appagante, perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 1068 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, latte, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gpetto di pollo, disossato, senza pelle
- 4 pzpancetta
- 2 pzuovo
- 150 glattuga romana, tritato
- 1 pzavocado, denocciolato e tagliato a cubetti
- 100 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
- 50 ggorgonzola, sbriciolato
per pollo
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
condimento
- 2 cucchiaioaceto di vino rosso
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
griglia · casseruola · piatto · padella grill · frusta · tagliere · coltello · ciotola piccola · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lessare le uova: Mettere le uova in un pentolino e coprirle con acqua fredda per circa un pollice.
- 2
Portare l'acqua a ebollizione vivace a fuoco alto, quindi spegnere immediatamente il fuoco, coprire la pentola e lasciare riposare per 10-12 minuti.
Circa 12 min
- 3
Scolare le uova e trasferirle in un bagno di ghiaccio per almeno 5 minuti per bloccare la cottura.
Circa 5 min
- 4
Cuocere il bacon: mentre le uova cuociono, scaldare una padella grande a fuoco medio.
- 5
Aggiungere il bacon e cuocerlo finché non diventa croccante, per circa 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Circa 7 min
- 6
Togliere il bacon dalla padella, trasferirlo su un piatto foderato di carta assorbente per farlo sgocciolare, quindi sbriciolarlo una volta raffreddato.
- 7
Preparare il pollo: asciugare il petto di pollo con carta assorbente.
- 8
Spennellare con olio d'oliva e condire generosamente con sale e pepe nero.
- 9
Grigliare il pollo: preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 10
Grigliare il pollo per 6-8 minuti per lato, o finché non sarà cotto e la temperatura interna raggiungerà 165°F (74°C).
Circa 15 min
- 11
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a dadini.
Circa 5 min
- 12
Preparare il condimento: in una ciotolina, sbattere insieme l'aceto di vino rosso, la senape di Dijon, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero fino a emulsionare.
Circa 2 min
- 13
Sgusciare e tagliare a quarti le uova sode.
- 14
Disporre la lattuga romana tritata su due piatti.
- 15
Disporre con cura file di pollo alla griglia a dadini, bacon sbriciolato, uova tagliate a quarti, avocado a dadini, pomodorini tagliati a metà e formaggio erborinato sbriciolato sulla lattuga.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per una presentazione Cobb classica, ogni ingrediente viene disposto in una striscia distinta.
- 16
Irrorare con il condimento preparato subito prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 1068,4kcal
- Proteine
- 79,9g
- Carboidrati
- 13,1g
- Grassi
- 77,8g
- Fibre
- 7g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente i resti delle componenti dell'insalata in contenitori ermetici in frigorifero.
Questa insalata è migliore fredda; non riscaldarla.
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