Keto-Blumenkohlsteaks mit Kräuterbutter

Name: Keto-Blumenkohlsteaks mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl in 2,5 cm dicke 'Steaks' geschnitten; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Paprika; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 2 EL vegane Butter weich gemacht; 1 EL frische Petersilie fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch fein gehackt; 1 TL Zitronensaft

Dicke Blumenkohlscheiben werden geröstet, bis sie zart und leicht karamellisiert sind, und anschließend mit einer aromatischen Kräuterbutter gekrönt. Dieses einfache, aber sättigende Gericht ist ein hervorragendes kohlenhydratarmes Hauptgericht.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 338 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1 StkBlumenkohl, in 2,5 cm dicke 'Steaks' geschnitten
2 ELOlivenöl
0,5 TLKnoblauchpulver
0,5 TLPaprika
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Kräuterbutter

2 ELvegane Butter, weich gemacht
1 ELfrische Petersilie, fein gehackt
1 ELfrischer Schnittlauch, fein gehackt
1 TLZitronensaft

Küchenutensilien

Backblech · Schneidebrett · Messer · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
Den Blumenkohl vorsichtig in 1-Zoll-dicke „Steaks“ schneiden, indem gerade durch den Strunk geschnitten wird.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Aus der Mitte sollten 2-3 gute Steaks entstehen; die übrigen Röschen können mitgeröstet oder für ein anderes Rezept aufbewahrt werden.
3
Die Blumenkohlsteaks auf einem Backblech anordnen.
Etwa 1 Min.
4
Die Blumenkohlsteaks auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln und dann gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit den Händen lassen sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
5
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten.
Etwa 15 Min.
6
Während der Blumenkohl röstet, die weiche vegane Butter, die frische Petersilie, den frischen Schnittlauch und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu Kräuterbutter verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sie sich leicht vermengen lässt.
7
Die Blumenkohlsteaks wenden und weitere 10 Minuten rösten oder bis sie zart und leicht gebräunt sind.
Etwa 10 Min.
8
Die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und sofort jedes mit einem Klecks der vorbereiteten Kräuterbutter belegen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Restwärme lässt die Butter wunderbar schmelzen.
9
Heiß servieren und genießen.

Pro Portion

Nährwerte

64%Score

Kalorien: 338kcal
Eiweiß: 8,3g
Kohlenhydrate: 22,3g
Fett: 27,1g
Ballaststoffe: 8,6g
Zucker: 7,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Blumenkohlsteaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.