Poulet Alfredo céto
Ce poulet Alfredo crémeux et pauvre en glucides utilise de la crème liquide entière et du parmesan pour créer une sauce riche, parfaite pour un régime céto. Servi sur des nouilles de courgette, c'est un repas rassasiant et savoureux. Il se prépare rapidement pour un délicieux dîner en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 837 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 600 gblanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 15 mlhuile d'olive
- 3 gousseail, haché
- 480 mlcrème fraîche épaisse
- 60 gfromage frais, ramolli
- 60 gparmesan, râpé
- 120 mlbouillon de poulet
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 4 pcecourgette, spiralisé en nouilles
garniture
- 1 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande poêle · pinces · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez le blanc de poulet dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 3
Faites cuire le poulet pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
Environ 7 min
Note du chef : Le poulet doit atteindre une température interne de 74°C (165°F).
- 4
Retirez le poulet cuit de la poêle et réservez-le.
- 5
Baissez le feu à moyen, puis ajoutez l'ail dans la même poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler, sinon il deviendra amer.
- 6
Versez la crème liquide entière et le bouillon de poulet, puis ajoutez le fromage frais à tartiner de type Philadelphia.
- 7
Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le fromage frais soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
Environ 3 min
- 8
Incorporez le parmesan et continuez à fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.
Environ 2 min
- 9
Remettez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce et mélangez pour l'enrober.
- 10
Ajoutez les nouilles de courgette dans la poêle et mélangez délicatement avec le poulet et la sauce jusqu'à ce qu'elles soient juste réchauffées, environ 2-3 minutes.
Environ 3 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les nouilles de courgette pour qu'elles ne deviennent pas aqueuses.
- 11
Servez immédiatement, garni de persil frais si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 836,9kcal
- Protéines
- 58g
- Glucides
- 10,9g
- Lipides
- 63,3g
- Fibres
- 1,8g
- Sucres
- 8,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de poulet Alfredo dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon ou de crème si nécessaire pour retrouver la bonne consistance.
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