Pecan Chew
Pecan Chews are a rich, caramel-like candy loaded with toasted nuts. This simple stovetop recipe creates a sweet confection that is boiled to the hard-ball stage before being cooled and cut into bite-sized pieces.
En original opskrift af Forkin
- Tid i alt
- 2 t. 35 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Pr. portion
- 220 kcal
Allergenoplysninger: kan indeholde mælk, nødder og trænødder. Kontrollér altid ingrediensernes emballage, hvis du har allergi.
Klargøring
Ingredienser
Konverteret til visning; mængderne i opskriften er stadig tilsvarende.
candy
- 57 gunsalted butter
pan preparation
- 0,5 tsk.unsalted butter, softened, for greasing
Ingredienser
- 0,5 kopgranulated sugar
- 0,25 koplight brown sugar, packed
- 0,33 koplight corn syrup
- 0,66 kopevaporated milk
- 3 spsk.water
- 0,25 tsk.salt
- 0,13 tsk.baking soda
- 1,33 koppecan, roughly chopped
Udstyr
silicone spatula · 8x8 inch baking pan · cutting board · knife · candy thermometer · heavy-bottomed saucepan
Fremgangsmåde
Trin for trin
- 1
Thoroughly grease an 8x8 inch (20x20 cm) baking pan with the softened butter and set it aside.
Ca. 2 min.
Kokkens note: Lining the pan with parchment paper after greasing can make it easier to lift the candy out later.
- 2
In a heavy-bottomed saucepan, combine the granulated sugar, brown sugar, corn syrup, evaporated milk, water, salt, and the butter designated for the candy.
Ca. 3 min.
- 3
Place the pan over medium heat and stir constantly with a silicone spatula until the sugar has completely dissolved.
Ca. 5 min.
Kokkens note: Make sure no sugar crystals are stuck to the side of the pan to prevent crystallization.
- 4
Attach a candy thermometer to the side of the pan, ensuring the tip is submerged in the mixture but not touching the bottom.
Ca. 1 min.
- 5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat slightly to maintain a steady boil, stirring occasionally to prevent scorching.
Ca. 2 min.
- 6
Continue cooking, monitoring the temperature closely, until the thermometer reaches the hard-ball stage, 260°F (127°C).
Ca. 10 min.
Kokkens note: This stage is crucial for the final texture, so do not rush it or leave the pan unattended.
- 7
Immediately remove the pan from the heat once it reaches the target temperature.
- 8
Carefully stir in the baking soda; the mixture will foam up.
Ca. 1 min.
Kokkens note: Work quickly in the next steps as the candy will begin to set.
- 9
Add the chopped pecans and stir vigorously for about one minute until they are evenly incorporated.
Ca. 1 min.
- 10
Quickly pour the hot candy mixture into your prepared baking pan.
Ca. 1 min.
- 11
Use a spatula to spread the mixture into an even layer before it starts to harden.
Ca. 1 min.
- 12
Let the candy cool completely at room temperature for at least 2 hours, or until firm to the touch.
Ca. 2 t.
Kokkens note: Do not refrigerate to cool, as this can affect the texture.
- 13
Once fully cooled and firm, turn the slab of candy out onto a cutting board and use a large, sharp knife to cut it into bite-sized pieces.
Ca. 5 min.
Kokkens note: If the candy is difficult to cut, you can lightly score the top when it's partially set.
Pr. portion
Næringsindhold
- Kalorier
- 219,8kcal
- Protein
- 2,1g
- Kulhydrat
- 22,8g
- Fedt
- 14,2g
- Kostfibre
- 1,3g
- Sukker
- 21,4g
Beregnet ud fra ingrediensmængderne i opskriften. Værdierne kan variere afhængigt af mærker og udskiftninger.
Bevar den gode smag
Store in an airtight container at room temperature with wax paper between layers to prevent sticking.
Serve at room temperature.
Flere opskrifter
Alle opskrifterKallungryde på Caen-manér
Oplev Normandiets rustikke charme med denne klassiske kallungryde på Caen-manér. Mør oksekallun langtidskoges til perfektion i en rig, aromatisk bouillon, der er tilsat hård cider, Calvados og en blanding af grøntsager, hvilket giver en dybt smagfuld og trøstende ret. Denne fyldige gryderet, et sandt smagsbillede på fransk tradition, byder på et unikt kulinarisk eventyr for dem, der søger autentisk regional mad.
6 t. 30 min. 403 kcalPierogi med kød
Disse traditionelle polske pierogi er fyldt med en velsmagende blanding af krydret hakket kød og løg og koges derefter, til de er møre. De serveres typisk med smeltet smør eller stegte løg og giver et hyggeligt og mættende måltid.
1 t. 20 min. 727 kcalKuih Lapis (dampet lagkage i lag)
Denne farvestrålende dampede lagkage er en traditionel malaysisk dessert med en sej, blød konsistens og en diskret pandan-aroma. Hvert lag tilberedes for sig, hvilket skaber en smuk stribeeffekt. Det er en skøn lille godbid, som både er sjov at lave og lækker at spise.
3 t. 30 min. 479 kcalBanh Pia (durianbagværk)
Banh Pia er et sprødt, lagdelt vietnamesisk bagværk med et sødt, aromatisk fyld af durian og mungbønner. Denne opskrift giver en skøn balance mellem et sprødt ydre og et blødt, smagfuldt indre, perfekt til en anderledes dessertoplevelse.
1 t. 55 min. 416 kcalVeganske manju med adzukibønner
Disse skønne japanske dampede boller har en blød, let sød yderside og er fyldt med en rig, diskret sød bønnepasta. De er perfekte som en let dessert eller snack og giver en hyggelig smag af traditionelt konfekt.
1 t. 5 min.Klassiske rasgullaer
Disse bløde, svampede ostekugler simrer i en let sukkerlage og giver en delikat og sød dessert. Denne traditionelle indiske søde sag er perfekt til særlige lejligheder eller som en tilfredsstillende forkælelse.
2 t. 55 min. 304 kcalPatbingsu med sød rød bønnepasta og frugt
Forkæl dig selv med den ultimative koreanske sommerdessert, patbingsu, en skøn symfoni af teksturer og smage. Fint revet is danner en frostklar bund, generøst toppet med sød rød bønnepasta og en farverig blanding af friske, saftige frugter. Denne tilpasningsvenlige, forfriskende dessert er en perfekt flugt på en varm dag og giver en let, men tilfredsstillende kulinarisk oplevelse.
20 min. 362 kcal