Sopa paleo de rolos de couve
Esta sopa substanciosa reúne todos os sabores clássicos dos tradicionais rolos de couve numa tigela prática e compatível com a dieta paleo. A carne de vaca picada, a couve tenra e um caldo rico de tomate combinam-se numa refeição reconfortante e satisfatória. É uma opção perfeita para um jantar acolhedor, nutritivo e cheio de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 404 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 450 gcarne moída, magro
- 1 uncebola amarela, picado
- 3 dentealho, picado
- 0,5 unrepolho, ralado
- 400 gtomate picado, enlatado, sem escorrer
- 2 csextrato de tomate
- 4 chávenacaldo de carne, sem sal
- 1 csvinagre de maçã
- 1 ccendro seco
- 0,5 ccpáprica
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · panela grande · panela de ferro fundido · colheres medidoras · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a carne de vaca picada e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar dourada e deixar de estar rosada, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Se desejar, pode escorrer o excesso de gordura.
- 3
Juntar a cebola amarela picada e cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 4
Adicionar o alho picado e cozinhar durante 1 minuto, até ficar aromático.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho pode queimar facilmente.
- 5
Juntar a couve cortada em juliana, os tomates em cubos, o concentrado de tomate, o caldo de carne de vaca, o vinagre de sidra de maçã, o aneto seco, a paprika, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 2 min
- 6
Levar a sopa a ferver, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até a couve estar tenra.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que se pegue.
- 7
Provar e retificar os temperos, se necessário.
Cerca de 1 min
- 8
Distribuir a sopa por tigelas e guarnecer com salsa fresca, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 404,1kcal
- Proteína
- 25,3g
- Hidratos de carbono
- 17,6g
- Gordura
- 27g
- Fibra
- 5g
- Açúcar
- 9,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até ficar bem quente.
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