Pierogi mit Erdbeeren

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz für den Teig vermengen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   In die Mitte eine Mulde drücken und Ei und warmes Wasser hinzufügen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Mit einer Gabel verrühren, bis ein grober Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Den Teig 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Der Teig sollte sich weich, aber nicht klebrig anfühlen.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

   Etwa 30 Min.

   Küchentipp: Das Ruhen macht den Teig leichter auszurollen.

6. 6

   Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten, indem die geviertelten Erdbeeren in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig mit dem Zucker und der Kartoffelstärke vermengen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Die Kartoffelstärke hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus den Erdbeeren beim Kochen aufzunehmen.

7. 7

   Den geruhten Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Portion sehr dünn ausrollen, etwa 1-2mm dick.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Teigkreise von etwa 6-7 cm Durchmesser ausstechen.

   Etwa 3 Min.

9. 9

   Eine kleine Menge Erdbeerfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Nicht zu viel füllen, sonst lassen sich die Pierogi schwer verschließen.

10. 10

    Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken, damit keine Lücken bleiben.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Die Ränder lassen sich für einen besonders sicheren Verschluss und eine dekorative Optik auch mit einer Gabel andrücken.

11. 11

    Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung ebenso verfahren. Teigreste können einmal erneut ausgerollt werden.

    Etwa 5 Min.

12. 12

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen bringen.

    Etwa 5 Min.

13. 13

    Die Pierogi vorsichtig portionsweise in das kochende Wasser geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.

    Etwa 1 Min.

14. 14

    2-3 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, bis der Teig zart ist.

    Etwa 3 Min.

15. 15

    Die Pierogi mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

    Etwa 1 Min.

16. 16

    Warm servieren, optional mit saurer Sahne und etwas extra Zucker garnieren.