Tom Saap
Tom Saap is a vibrant and spicy Thai hot and sour soup, traditionally made with pork ribs. This recipe features tender pork, fragrant herbs, and a bold, tangy broth, perfect for a comforting and flavorful meal.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 2 godz. 25 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 779 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
Przeliczono na potrzeby wyświetlania; ilości w przepisie pozostają równoważne.
Składniki
- 1000 gpork spare ribs, cut into 5cm pieces
- 2,5 szklankawater
- 2 szt.lemongrass, smashed and sliced
- 50 ggalangal, sliced
- 5 szt.kaffir lime leaf, torn
- 2 szt.shallot, halved
- 3 łyżkafish sauce
- 4 łyżkalime juice, freshly squeezed
- 1 łyżeczkachili powder
- 1 łyżeczkadried chili flake
garnish
- 0,25 szklankacilantro, roughly chopped
- 2 szt.spring onion, sliced
Sprzęt
ladle · slotted spoon · large pot
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Blanch the pork spare ribs by placing them in a large pot with enough cold water to cover. Bring to a rolling boil for 5 minutes, then drain and rinse the ribs thoroughly under cold water.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Blanching removes impurities and helps create a clearer broth.
- 2
Return the blanched pork spare ribs to the clean pot and add the water, lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and shallots.
Około 5 min
- 3
Bring the mixture to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 90 minutes, or until the pork is very tender and easily pulls from the bone.
Około 1 godz. 30 min
Wskazówka kucharza: Skim off any foam that rises to the surface during the first 15 minutes of simmering for a clearer broth.
- 4
Remove the lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and shallots from the pot using a slotted spoon. You can discard them as their flavor has been extracted.
Około 5 min
- 5
Stir in the fish sauce, lime juice, chili powder, and dried chili flakes. Taste and adjust the seasoning as needed, adding more fish sauce for saltiness, lime juice for sourness, or chili for heat.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Balance is key in Tom Saap; aim for a harmonious blend of spicy, sour, and savory.
- 6
Ladle the hot soup into serving bowls. Garnish each bowl with fresh cilantro and spring onion.
Wskazówka kucharza: Serve immediately with steamed jasmine rice on the side.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 778,7kcal
- Białko
- 61,8g
- Węglowodany
- 12,8g
- Tłuszcz
- 53g
- Błonnik
- 1,4g
- Cukry
- 1,6g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover Tom Saap in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over medium heat until warmed through.
Więcej przepisów
Wszystkie przepisyPolenta z małymi ptakami
Poczuj smak Lombardii dzięki tej tradycyjnej polencie z małymi ptakami, sycącemu daniu z kremową, złocistą polentą zwieńczoną doskonale upieczonymi małymi ptakami. Aromatyczna szałwia i rozmaryn oraz wytopiony boczek nadają temu posiłkowi bogaty, wytrawny smak i kojącą konsystencję, dzięki czemu świetnie sprawdza się na wyjątkową okazję.
1 godz. 30 minKulki popcornowe Millie
Klasyczna słodka i chrupiąca przekąska z świeżo prażonego popcornu i domowego syropu cukrowego. Te kulki popcornowe są idealne na przyjęcia, święta albo na zabawny seans filmowy. Są proste w przygotowaniu, ale wymagają ostrożności przy obchodzeniu się z gorącym syropem cukrowym.
1 godz. 440 kcalTabbouleh z komosy ryżowej
To orzeźwiające tabbouleh z komosy ryżowej to nowoczesne podejście do klasycznej śródziemnomorskiej sałatki, w której tradycyjny bulgur zastępuje bogata w białko komosa ryżowa. Jest pełne świeżych ziół, chrupiących warzyw i wyrazistego sosu cytrynowego, dzięki czemu świetnie sprawdza się jako lekki dodatek.
45 min 219 kcalIndonezyjskie risole
Te indonezyjskie risole mają wytrawne nadzienie z kurczaka i warzyw, zamknięte w delikatnym, cienkim naleśniku. Następnie są obtaczane w bułce tartej i smażone w głębokim tłuszczu na złocisty, chrupiący kolor, co daje przyjemny kontrast faktur.
1 godz. 30 min 862 kcalObatzda (bawarska pasta serowa)
Poznaj bogate, wytrawne smaki Bawarii dzięki tej tradycyjnej paście serowej Obatzda, kremowej i idealnej na każde spotkanie. Połączenie dojrzałego camemberta z masłem, wyrazistą cebulą oraz nutą papryki i kminku daje przyjemną równowagę smaków i konsystencji. Podawaj ją z chrupkim chlebem żytnim albo klasycznymi bawarskimi preclami, aby uzyskać autentyczny klimat piwnego ogródka.
45 min 428 kcalSałatka z komosy ryżowej z fetą
Ta orzeźwiająca sałatka z komosy ryżowej łączy puszystą komosę z chrupiącymi warzywami, wyrazistą fetą i lekkim winegretem cytrynowym. To idealny lekki posiłek lub kolorowy dodatek, pełen przyjemnych kontrastów tekstur i smaków.
35 min 361 kcalTradycyjna tarta flambée
Flammekueche, znana też jako Tarte Flambée, to klasyczne alzackie danie z cienkim, chrupiącym spodem, bogatą warstwą crème fraîche, boczkiem o dymnym aromacie i słodką cebulą. To rustykalny i sycący posiłek, idealny na niezobowiązującą kolację albo jako przystawka.
35 min 646 kcal