Congee végétalien au gingembre
Ce congee végétalien réconfortant est une bouillie de riz nourrissante et chaleureuse, parfaite pour un repas léger. Mijoté jusqu'à devenir crémeux, il est parfumé au gingembre frais et à l'ail pour une base savoureuse. Il se garnit de cébettes et d'un filet d'huile de sésame pour un plat complet.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 285 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1,5 tasseriz à grains courts, rincé
- 10 tasseeau
- 28 ggingembre frais, pelé et finement tranché
- 2 goussegousse d'ail, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre blanc
garniture
- 2 pcecive, haché
- 1 c. à s.huile de sésame
Matériel
louche · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez le riz à grain court rincé, l'eau, le gingembre frais émincé, l'ail haché, le sel et le poivre blanc dans une grande casserole.
Environ 2 min
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache au fond.
Environ 8 min
- 3
Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant au moins 60 minutes, ou jusqu'à ce que le riz se défasse et que le congee soit épais et crémeux.
Environ 1 h
Note du chef : Remuez toutes les 15-20 minutes pour assurer une cuisson homogène et éviter que cela n'attache. Si le congee devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau chaude.
- 4
Retirez les morceaux de gingembre émincés avant de servir, si vous le souhaitez.
Environ 1 min
- 5
Répartissez le congee bien chaud dans des bols et garnissez de cébettes ciselées et d'un filet d'huile de sésame.
Environ 1 min
Note du chef : D'autres garnitures fonctionnent aussi, comme des échalotes frites croustillantes, des légumes marinés ou un trait de sauce soja.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 285,1kcal
- Protéines
- 5,3g
- Glucides
- 56,6g
- Lipides
- 3,9g
- Fibres
- 1,1g
- Sucres
- 0,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le congee restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon de légumes s'il est trop épais.