Fish Ambul Thiyal
Ambul Thiyal is a traditional Sri Lankan sour fish curry. This recipe uses firm fish cooked in a rich, tangy paste of goraka, spices, and a touch of coconut milk. It's a unique and flavorful dish often enjoyed with rice.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 55 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 185 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať ryby. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
- 500 gfirm white fish, cut into 2.5 cm cubes
- 30 ggoraka, soaked in 60ml warm water for 15 minutes, then mashed
- 4 strúčikgarlic, minced
- 10 gginger, grated
- 10 kscurry leaf
- 1 lyžicablack peppercorn, crushed
- 1 lyžičkacumin seed, ground
- 0,5 lyžičkafennel seed, ground
- 0,5 lyžičkaturmeric powder
- 1 lyžičkachili powder(voliteľné)
- 120 mlcoconut milk, thick
- 240 mlwater
- 1 lyžičkasalt
Vybavenie
mixing bowl · knife · heavy-bottomed pot
Postup
Krok za krokom
- 1
Combine the mashed goraka with its soaking water, minced garlic, grated ginger, curry leaves, crushed black peppercorns, ground cumin seeds, ground fennel seeds, turmeric powder, chili powder (if using), and salt in a bowl.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Ensure the goraka is well mashed to release its sour flavor.
- 2
Mix the spice paste thoroughly until all ingredients are well combined.
Približne 2 min
- 3
Add the fish cubes to the spice paste and gently toss to ensure each piece is evenly coated.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Be careful not to break the fish pieces.
- 4
Transfer the coated fish to a heavy-bottomed pot or clay pot.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: A clay pot is traditional and helps infuse flavor, but any heavy pot works.
- 5
Pour in the thick coconut milk and water.
Približne 1 min
- 6
Bring the mixture to a gentle boil over medium heat, then reduce the heat to low.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Do not stir once the fish is added, as it can break apart.
- 7
Cover the pot and simmer for 20-25 minutes, or until the fish is cooked through and the gravy has thickened to your desired consistency.
Približne 25 min
Poznámka kuchára: The curry should be relatively dry with a thick coating on the fish.
- 8
Serve hot with steamed rice.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 184,8kcal
- Bielkoviny
- 23,7g
- Sacharidy
- 4,4g
- Tuky
- 9,7g
- Vláknina
- 1,3g
- Cukry
- 0,9g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover Fish Ambul Thiyal in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if too dry.
Ďalšie recepty
Všetky receptyKrémový kôprový dip
Jednoduchý, pikantný dip z kyslej smotany a majonézy, ochutený kôprom a ďalšími bylinkami. Tento rýchly recept bez varenia je ideálny s čerstvou zeleninou, čipsmi alebo ako nátierka. Chute sa prehlbujú a zlepšujú po krátkom odpočinku v chladničke.
35 min 261 kcalŠalát z tofuovej kože
Spoznajte výrazné chute tohto šalátu z tofu kože inšpirovaného čínskou kuchyňou – osviežujúceho a výrazne ochuteného jedla z namočenej tofu kože, chrumkavej zeleniny nakrájanej na tenké prúžky a sviežeho sójovo-sezamového dresingu. Je to ľahké, no sýte predjedlo alebo príloha plná umami a príjemného kontrastu textúr.
35 minCulurgiones so zemiakmi, pecorinom a mätou
Tradičné plnené cestoviny zo Sardínie s jedinečným pleteným tvarom pripomínajúcim klas pšenice. Náplň tvorí jednoduchá, no chutná kombinácia krémových zemiakov, výrazného syra Pecorino a čerstvej mäty; podávajú sa s ľahkou paradajkovou omáčkou.
2 h 30 min 530 kcalSardinhas assadas (grilované sardinky)
Sardinhas Assadas sú klasické portugalské jedlo z čerstvých sardiniek ugrilovaných do dokonalosti a jednoducho ochutených. Tento recept vyzdvihuje prirodzenú chuť rýb a vytvára ľahké, no uspokojivé jedlo.
25 minSmoothie miska s lesným ovocím a banánom
Táto pestrá miska so smoothie je plná antioxidantov a zdravých tukov, takže predstavuje ideálny začiatok dňa. Ľahko ju prispôsobíte obľúbeným ovocím a ďalšími prísadami. Doprajte si výživné a chutné raňajky.
5 minZarzuela de Mariscos
Zarzuela de Mariscos je výrazný španielsky guláš z morských plodov, bohatý na rôzne mäkkýše a ryby vo voňavej omáčke na báze paradajok a papriky. Je to slávnostné jedlo ideálne na spoločné stolovanie, ktoré prináša chuť stredomorského pobrežia.
1 h 10 min 499 kcalKukuričný chlieb bez tuku
Jednoduchšia a zdravšia verzia klasického kukuričného chleba bez oleja a masla. Odtučnené cmarové mlieko a strúhaná mrkva dodajú dostatok vlhkosti, takže vznikne jemná a chutná príloha ideálna k polievkam či gulášom.
50 min