Vegetarian Pasta Primavera
This vibrant pasta primavera features a medley of fresh, seasonal vegetables tossed with al dente pasta in a light, creamy sauce. It's a perfect weeknight dinner that celebrates the flavors of spring and summer.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 45 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 575 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať lepok a mlieko. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 340 gpasta, short cut like penne or rotini
- 2 lyžicaolive oil
- 1 ksyellow onion, chopped
- 3 strúčikgarlic, minced
- 2 šálkabroccoli florets
- 2 kscarrot, peeled and sliced into thin rounds
- 1 kszucchini, diced
- 1 ksbell pepper, any color, diced
- 0,5 šálkafrozen peas
- 0,5 šálkavegetable broth
- 0,5 šálkaheavy cream
- 0,25 šálkaparmesan cheese, grated
- 0,5 kslemon, juiced
- 1 lyžičkasalt
- 0,5 lyžičkablack pepper, freshly ground
garnish
- 2 lyžicafresh parsley, chopped
Vybavenie
large skillet · knife · cutting board · large pot
Postup
Krok za krokom
- 1
Bring a large pot of salted water to a rolling boil.
Približne 5 min
- 2
Add the pasta to the boiling water and cook according to package directions until al dente.
Približne 10 min
Poznámka kuchára: Reserve about 1/2 cup of the pasta cooking water before draining.
- 3
While the pasta cooks, heat the olive oil in a large skillet or Dutch oven over medium heat.
Približne 1 min
- 4
Add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Približne 4 min
- 5
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Be careful not to burn the garlic.
- 6
Add the broccoli florets, carrot, zucchini, and bell pepper to the skillet.
- 7
Sauté the vegetables for 5-7 minutes until they are tender-crisp.
Približne 6 min
- 8
Pour in the vegetable broth and heavy cream, then bring the mixture to a gentle simmer.
Približne 2 min
- 9
Stir in the frozen peas and cook for 2 more minutes.
Približne 2 min
- 10
Add the cooked and drained pasta to the skillet with the vegetables and sauce.
- 11
Toss everything together, adding a splash of the reserved pasta water if needed to create a smoother sauce.
Približne 1 min
- 12
Stir in the parmesan cheese and fresh lemon juice.
- 13
Season with salt and black pepper to taste.
- 14
Garnish with fresh parsley before serving.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 575,4kcal
- Bielkoviny
- 17,7g
- Sacharidy
- 81,3g
- Tuky
- 21,7g
- Vláknina
- 8g
- Cukry
- 11,7g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store any leftover pasta primavera in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to loosen the sauce.
Ďalšie recepty
Všetky receptyMerlúza v zelenej omáčke
Toto klasické španielske jedlo obsahuje jemné filety z merlúzy, pomaly dusené v žiarivo zelenej omáčke z petržlenovej vňate, cesnaku a bieleho vína. Je to chutný a ľahký hlavný chod, ideálny na večeru počas pracovného týždňa aj na slávnostnú príležitosť.
35 min 232 kcalTeľací guláš
A hearty and traditional stew featuring tender cubes of veal simmered with onions in a rich, paprika-spiced tomato sauce. This comforting dish develops a deep flavor over its slow cooking time, making it an ideal main course for cooler weather. Serve hot over egg noodles or with crusty bread.
1 h 42 min 315 kcalHolandský jablkový koláč
Tento tradičný holandský jablkový koláč má bohaté maslové cesto a štedrú náplň z jabĺk voňajúcu korením. Je to hrejivý dezert na každú príležitosť, v ktorom sa príjemne spája sladkosť s ľahkou kyslosťou.
3 h 45 min 552 kcalYum-Yum's
Klasická dvojvrstvová dezertná tyčinka s pevným, maslovým koláčovým základom, doplnená bohatou, lepkavou krémovou náplňou. Tieto neuveriteľne sladké a dekadentné tyčinky sa ľahko pripravujú a pečú do krásnej zlatohnedej farby.
2 h 327 kcalKotleta Po-Kyivsky (kuracia kyjevská rezeň)
Toto klasické ukrajinské jedlo tvorí jemný kurací rezeň zvinutý okolo maslovej plnky s bylinkami, obalený v strúhanke a vypražený do chrumkava a dozlatista. Výsledkom je šťavnatý hlavný chod plný chuti s lahodným prekvapením v podobe rozpusteného masla. Je to naozaj uspokojivé a elegantné jedlo.
45 min 1 159 kcalGrilovaná makrela saba
Toto jednoduché japonské jedlo obsahuje filety makrely marinované v saké a sójovej omáčke, ktoré sa potom dokonale ugrilujú, až je koža chrumkavá a mäso jemné. Je to rýchle a chutné jedlo vyzdvihujúce bohatú chuť čerstvého saba.
25 min 362 kcalTarte Tatin
A quintessential French dessert where apples are caramelized in a buttery sugar sauce before being baked under a flaky pastry blanket. The tart is inverted after baking to reveal a beautiful, glistening fruit topping.
1 h 5 min 546 kcal