Brussels Waffles
A classic Belgian recipe for waffles that are exceptionally light, airy, and crisp. The batter is leavened with yeast and enriched with whipped egg whites, creating deep pockets perfect for holding your favorite toppings.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 1 tim 40 min
- Portioner
- 6
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 352 kcal
Allergeninformation: kan innehålla ägg, gluten och mjölk. Kontrollera alltid ingrediensförpackningen om du har en allergi.
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
batter
- 250 gall-purpose flour
- 7 gactive dry yeast
- 240 mlmilk, lukewarm
- 120 mlwater, lukewarm
- 85 gunsalted butter, melted and slightly cooled
- 2 stegg yolk
- 2 stegg white
- 1 mskgranulated sugar
- 0,5 tsksalt
- 1 tskvanilla extract
Ingredienser
- 1 mskvegetable oil, for greasing
garnish
- 2 mskpowdered sugar, for dusting(valfritt)
Utrustning
waffle iron · ladle · spatula · wire rack · electric mixer · mixing bowls · whisk
Gör så här
Steg för steg
- 1
In a small bowl, whisk together the lukewarm milk, lukewarm water, active dry yeast, and granulated sugar. Set aside for 5-10 minutes until the mixture becomes frothy.
Cirka 10 min
Kockens tips: Ensure your liquids are lukewarm (not hot) to activate the yeast without killing it.
- 2
In a large mixing bowl, whisk the all-purpose flour and salt to combine.
Cirka 1 min
- 3
In a separate medium bowl, whisk together the egg yolks, melted butter, and vanilla extract.
Cirka 1 min
- 4
Pour the foamy yeast mixture and the egg yolk mixture into the dry ingredients. Whisk until a smooth, thin batter forms.
Cirka 2 min
Kockens tips: A few small lumps are okay; do not overmix.
- 5
Cover the bowl with a clean kitchen towel and let it rest in a warm place for 60 minutes. The batter should rise and become very bubbly.
Cirka 1 tim
Kockens tips: An oven with just the light on can be a perfect warm spot for proofing.
- 6
When the batter is almost done resting, preheat your waffle iron to a medium-high setting.
Cirka 5 min
- 7
In a clean, dry bowl, use an electric mixer or a whisk to beat the egg whites until stiff peaks form.
Cirka 4 min
Kockens tips: The peaks should hold their shape when you lift the beaters out.
- 8
Gently fold the whipped egg whites into the rested batter in two or three additions, being careful not to deflate the airiness.
Cirka 2 min
Kockens tips: Use a spatula to cut down the middle and fold the batter over the egg whites until just combined.
- 9
Lightly brush the waffle iron plates with vegetable oil.
- 10
Ladle the batter onto the hot iron, close the lid, and cook for 3-5 minutes, or until the waffle is golden brown and crisp.
Cirka 20 min
Kockens tips: Avoid opening the waffle iron too early, as this can cause the waffle to split.
- 11
Carefully remove the waffle and place it on a wire rack to prevent it from getting soggy. Repeat with the remaining batter.
- 12
Serve the waffles immediately, dusted with powdered sugar and your favorite toppings.
Cirka 1 min
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 351,6kcal
- Protein
- 8,3g
- Kolhydrater
- 42g
- Fett
- 16,5g
- Fiber
- 1,4g
- Socker
- 9,7g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store completely cooled waffles in an airtight container or zip-top bag.
Reheat waffles from fridge or freezer in a toaster or an oven at 180°C (350°F) until hot and crisp.
Fler recept
Alla receptBéchamelsås
Den här klassiska franska béchamelsåsen är en mångsidig bas till många rätter. Den görs på en enkel redning, mjölk och en nypa muskot, och blir krämig och slät. Perfekt till gratänger, lasagne eller som bas till andra såser.
15 min 213 kcalGnocchi med pesto
Den här enkla och mättande rätten har mjuka potatisgnocchi täckta av en livlig, hemlagad basilikapesto. Det är en snabb vegetarisk måltid som passar perfekt till vardagsmiddag eller en lätt lunch.
25 min 566 kcalKlassisk sukiyaki
Det här sukiyaki-receptet innehåller tunt skivat nötkött och en blandning av färska grönsaker som sjuds i en söt-salt dashi-baserad sås. Ingredienserna tillagas vid bordet, vilket skapar en interaktiv och smakrik matupplevelse som passar perfekt att dela.
45 min 626 kcalMannele (S:t Nikolaus-brödfigurer)
Mannele är traditionella briocheliknande bakverk, formade som små män, som ofta njuts under S:t Nikolaus-tiden i Frankrike och Tyskland. Det här receptet ger en mjuk, lätt söt deg, perfekt till en festlig frukost eller ett mellanmål. De dekoreras ofta med torkad frukt eller chokladknappar som ögon och knappar.
2 tim 45 min 319 kcalSri lankesisk achcharu med picklade grönsaker
Den här livfulla sri lankesiska achcharu är en syrlig och stark picklad grönsakssallad, perfekt som tillbehör till mustiga curryrätter eller ris. Den består av en blandning av krispiga grönsaker täckta av en smakrik senaps- och vinägerdressing. Receptet är naturligt veganskt och fullt av klara smaker.
1 tim 25 min 86 kcalTunisisk couscous med lamm
Denna matiga tunisiska couscous bjuder på mört lamm och en livfull grönsaksgryta, allt smaksatt med aromatiska kryddor. Det är en värmande och smakrik måltid som passar perfekt till en familjemiddag. Couscousen ångas till fluffig perfektion och suger upp grytans rika smaker.
2 tim 5 min 1 005 kcalSu böreği (vattenbörek)
Su böreği är ett traditionellt turkiskt bakverk med tunna deglager som kort kokas och sedan gräddas med en smakrik ostfyllning. Den här vegetariska versionen använder en enkel blandning av fetaost och persilja för att bli en mättande och god huvudrätt.
1 tim 45 min 661 kcal