Vegan Harira
A hearty and aromatic North African soup, this vegan Harira is packed with lentils, chickpeas, and vermicelli in a rich tomato broth. It's a comforting and nutritious meal, perfect for a satisfying dinner.
Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif
- Toplam süre
- 1 sa. 15 dk.
- Porsiyon
- 6
- Zorluk
- Orta
- Porsiyon başına
- 280 kcal
Alerjen bilgisi: kereviz ve gluten içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.
Ön hazırlık
Malzemeler
Görüntüleme için dönüştürülmüştür; tarifteki miktarlar eşdeğer kalır.
Malzemeler
- 1 adetyellow onion, finely chopped
- 2 adetcelery stalk, finely chopped
- 3 dişgarlic, minced
- 1 yemek kaşığıginger, grated
- 2 yemek kaşığıolive oil
- 2 yemek kaşığıtomato paste
- 1 konserve kutusudiced tomato
- 0,5 su bardağıred lentil, rinsed
- 1 konserve kutusuchickpea, rinsed and drained
- 6 su bardağıvegetable broth
- 0,5 su bardağıvermicelli, broken into small pieces
- 1 çay kaşığıturmeric
- 1 çay kaşığıground cumin
- 0,5 çay kaşığıblack pepper
- 1 çay kaşığısalt
soup
- 0,5 su bardağıfresh cilantro, chopped
- 0,5 su bardağıfresh parsley, chopped
thickener
- 2 yemek kaşığıall-purpose flour
- 0,5 su bardağıwater
garnish
- 0,5 adetlemon, cut into wedges
- 2 yemek kaşığıfresh cilantro, chopped
Ekipman
large pot · cutting board · knife · whisk
Hazırlanışı
Adım adım
- 1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
- 2
Add the yellow onion and celery stalk to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
- 3
Stir in the garlic and grated ginger, cooking for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
- 4
Add the tomato paste, diced tomato, red lentil, chickpea, vegetable broth, turmeric, ground cumin, black pepper, and salt to the pot.
Yaklaşık 2 dk.
- 5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 30 minutes, or until the lentils are tender.
Yaklaşık 30 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
- 6
While the soup simmers, prepare the thickener by whisking the all-purpose flour into the water until smooth.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Ensure there are no lumps in the flour mixture.
- 7
After 30 minutes, stir in the vermicelli, chopped fresh cilantro for the soup, and chopped fresh parsley for the soup.
Yaklaşık 1 dk.
- 8
Pour the flour and water mixture into the soup while stirring constantly to prevent lumps.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Pour slowly in a steady stream.
- 9
Continue to simmer for another 10-15 minutes, or until the vermicelli is cooked and the soup has thickened to your desired consistency.
Yaklaşık 15 dk.
- 10
Taste and adjust seasoning as needed.
Yaklaşık 1 dk.
- 11
Serve hot, garnished with fresh cilantro and a lemon wedge.
Porsiyon başına
Besin değerleri
- Kalori
- 280,3kcal
- Protein
- 12,6g
- Karbonhidrat
- 43,2g
- Yağ
- 7,3g
- Lif
- 8,7g
- Şeker
- 8,1g
Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.
Tazeliğini koruyun
Store leftover Harira in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth if it has thickened too much.
Daha fazla tarif
Tüm tariflerŞahi Paneer Körisi
Şahi Paneer'in zengin ve kadifemsi lezzetleri, yumuşak paneer küplerinin lüks, hafif baharatlı domates ve kaju bazlı bir sosla buluştuğu klasik bir Kuzey Hint körisidir. Bu rahatlatıcı yemek, kremamsı dokuların ve aromatik baharatların uyumunu sunar; özel bir hafta içi akşamı ya da zarif bir davet için çok uygundur.
55 dk. 463 kcalKitsune Udon Çorbası
Kitsune Udon'un rahatlatıcı sıcaklığının tadını çıkarın; bu klasik Japon erişte çorbası, kombu ve shiitake ile hazırlanan umami açısından zengin bir dashi içinde yüzen çiğnenebilir udon erişteleriyle öne çıkar. Üzerinde tatlı-tuzlu derin yağda kızartılmış tofu keseleri (aburaage) bulunan bu vegan lezzet, doku ve tat arasında mükemmel bir denge sunar ve hafta içi akşamları için ideal bir öğün olur.
50 dk.Meyveli Mostarda
Mostarda, şekerlenmiş meyveler ve hardal aromalı bir şuruptan yapılan geleneksel bir İtalyan çeşnisidir. Zengin yemeklere eşlik etmek için ideal, tatlı, baharatlı ve ekşi tatların kendine özgü bir dengesini sunar. Bu vegan versiyon, kolaylık ve yoğun tatlılık için çeşitli kuru meyveler kullanır.
3 sa. 45 dk. 231 kcalTatlı ve Ekşi Pancar Sosu
Pişmiş pancarın topraksı lezzetini mükemmel şekilde tamamlayan, basit ve parlak bir sos. Tatlı ve ekşi profili, şeker ve sirkenin klasik birleşiminden gelir; dökülebilir bir kıvama kadar koyulaştırılır ve üzerine gezdirmek için idealdir.
7 dk. 163 kcalAmbul Thiyal Balığı
Ambul Thiyal, geleneksel bir Sri Lanka ekşi balık körisidir. Bu tarifte, sert dokulu balık goraka, baharatlar ve az miktarda hindistan cevizi sütünden oluşan zengin, ekşimsi bir ezmede pişirilir. Bu benzersiz ve lezzetli yemek genellikle pilavla yenir.
55 dk. 185 kcalAmbrosia Sosu
Bu kremsi, tatlı sos klasik meyve salatasından ilham alır; krem peynirini ananas, kiraz ve hindistan ceviziyle birleştirir. Daha hafif bir versiyon için yağ oranı azaltılmış krem peynir kullanılabilir. Partiler için ya da tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel, basit ve nostaljik bir lezzettir.
1 sa. 10 dk. 219 kcalMorina Balıklı Lokmalar
Bu klasik İspanyol lokmalarda, sarımsak ve maydanozla tatlandırılmış hafif ve tuzlu bir hamur içinde tuzlu morina kullanılır. Dışı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır, içleri ise yumuşak ve kabarık kalır. Paylaşmak için mükemmel bir meze ya da tapa olurlar.
1 sa. 15 dk.