Vegan Mochi
These soft and chewy mochi are a delightful Japanese dessert, made from glutinous rice flour and sweetened subtly. They are naturally vegan and offer a wonderfully unique texture. Enjoy them plain or dusted with your favorite toppings.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 55 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- На порцію
- 150 kcal
Підготовка
Інгредієнти
Інгредієнти
- 100 gglutinous rice flour
- 30 gsugar
- 150 mlwater
dusting
- 30 gcornstarch
Приладдя
steamer pot · plastic wrap · medium bowl · knife · whisk · steamer basket
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Combine the glutinous rice flour and sugar in a medium, heatproof bowl.
Близько 1 хв
- 2
Gradually add the water to the flour mixture, whisking continuously until a smooth batter forms.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Ensure there are no lumps for a smooth mochi texture.
- 3
Cover the bowl tightly with plastic wrap, leaving a small vent for steam to escape.
- 4
Place the bowl in a steamer basket over simmering water and steam for 10 minutes, or until the mixture is translucent and sticky.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: The mochi will become very firm and almost bouncy when cooked through.
- 5
Carefully remove the bowl from the steamer and let it cool slightly for a few minutes.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: The mixture will be very hot, so handle with care.
- 6
Dust a clean work surface generously with cornstarch.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: This prevents the sticky mochi from adhering to the surface and your hands.
- 7
Transfer the warm mochi dough onto the cornstarch-dusted surface.
- 8
Dust your hands with cornstarch and gently knead the mochi dough for a minute or two until it is smooth and pliable.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: The kneading helps to develop the characteristic chewy texture.
- 9
Roll the mochi dough into a log and cut it into 8-10 equal pieces.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Use a sharp knife or a dough cutter for clean cuts.
- 10
Shape each piece into a ball or your desired form, dusting with more cornstarch as needed to prevent sticking.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: You can fill the mochi with sweet bean paste or fruit at this stage if desired.
- 11
Allow the mochi to cool completely at room temperature before serving.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Cooling improves the texture and makes them easier to handle.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 150,1kcal
- Білки
- 1,5g
- Вуглеводи
- 34,3g
- Жири
- 0,4g
- Клітковина
- 0,7g
- Цукри
- 7,5g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Store leftover mochi in an airtight container at room temperature.
More recipes
All recipesLayered Ice Cream And Angel Food Cake
This classic party dessert features layers of light angel food cake and three different flavors of ice cream. The entire cake is frosted with a simple whipped topping and frozen solid, making it easy to slice and serve.
4 год 20 хв 616 kcalЗеммелькнедель
Земельккнедель — це класичні австрійські та баварські хлібні кнедлі з черствого хліба, молока та яєць. Ці смачні та ніжні кнедлі приправлені петрушкою та мускатним горіхом, а потім зварені до досконалості. Вони є традиційним і ситним гарніром, відмінним для вбирання соусів від жарені або тушкувань.
1 год 10 хв 295 kcalSalad Shirazi
Salad Shirazi is a quintessential Persian salad, bursting with the fresh, vibrant flavors of finely diced cucumber, ripe tomatoes, and crisp red onion. Dressed simply with tangy lime juice and rich olive oil, and brightened with fresh herbs, this light and healthy side dish offers a refreshing counterpoint to any meal.
25 хв 120 kcalStir-fried Tomato and Egg
Experience the comforting flavors of this classic Chinese stir-fry, featuring fluffy, tender scrambled eggs and juicy, ripe tomatoes bathed in a savory, slightly sweet sauce. This quick and satisfying vegetarian dish is perfect for a weeknight meal, offering a delightful balance of textures and umami that pairs beautifully with steamed rice or noodles.
30 хв 361 kcalШаровий десерт з тофі-пудингом
A simple no-bake dessert featuring a salty-sweet cracker crust, a creamy layer of vanilla pudding and ice cream, and a generous topping of whipped cream and crunchy toffee candy. This rich and easy-to-make treat sets up in the fridge and is perfect for feeding a crowd.
4 год 20 хв 628 kcalШвидкий Суп із Шинкою та Овочами
Цей швидкий і кремовий суп використовує зручні продукти з комори, як-от швидкоприготовний рамен, заморожені овочі та варена шинка. Це зігріваюча і ситна страва, готова приблизно за 15 хвилин, ідеальна для швидкого обіду або вечері.
15 хв 306 kcalVegan Massaged Kale & Chickpea Salad
This vibrant and healthy salad features tender, massaged kale, protein-rich chickpeas, and crunchy vegetables, all tossed in a zesty lemon-tahini dressing. It's a satisfying and flavorful meal perfect for a light lunch or dinner.
15 хв 480 kcal