Salade végane de chou kale massé et pois chiches

Name: Salade végane de chou kale massé et pois chiches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 150 g chou frisé tiges retirées, finement tranchées; 400 g pois chiches en conserve, rincées et égouttées; 1 pce carotte râpé; 0,25 pce oignon rouge finement tranché; 3 c. à s. tahini; 2 c. à s. jus de citron; 2 c. à s. eau; 0,5 c. à c. ail en poudre; 1 c. à c. sirop d'érable; 0,25 c. à c. sel; 0,13 c. à c. poivre noir

Cette salade éclatante et saine réunit du chou kale tendre, massé à la main, des pois chiches riches en protéines et des légumes croquants, le tout enrobé d'une vinaigrette citron-tahini pleine de peps. C'est un plat savoureux et rassasiant, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner léger.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 15 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 480 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

150 gchou frisé, tiges retirées, finement tranchées
400 gpois chiches, en conserve, rincées et égouttées
1 pcecarotte, râpé
0,25 pceoignon rouge, finement tranché

assaisonnement

3 c. à s.tahini
2 c. à s.jus de citron
2 c. à s.eau
0,5 c. à c.ail en poudre
1 c. à c.sirop d'érable
0,25 c. à c.sel
0,13 c. à c.poivre noir

Matériel

grand saladier · petit bol · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Placez le chou kale émincé dans un grand saladier.
2
Arrosez le chou kale d'un peu d'huile d'olive (non indiquée dans les ingrédients, mais sous-entendue pour le massage) et massez-le avec vos mains pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et prenne une teinte plus foncée.
Environ 3 min
Note du chef : Le massage casse les fibres dures du chou kale, ce qui le rend plus tendre et plus digeste.
3
Ajoutez les pois chiches rincés, la carotte râpée et l'oignon rouge émincé dans le saladier avec le chou kale massé.
4
Dans un petit bol à part, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail en poudre, le sirop d'érable, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Environ 2 min
Note du chef : Ajoutez un peu plus d'eau si la vinaigrette est trop épaisse pour atteindre la consistance souhaitée.
5
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien combiné et que le chou kale soit uniformément enrobé.
Environ 1 min
6
Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur pour plus tard.

Par portion

Nutrition

76%Score

Calories: 479,9kcal
Protéines: 21,9g
Glucides: 65,4g
Lipides: 17,9g
Fibres: 18,7g
Sucres: 13,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.