Rindfleisch Orientale

Name: Rindfleisch Orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asian_fusion
Ingredients: 450 g gegartes Rindfleisch in 2 cm große Würfel geschnitten; 1 EL Pflanzenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel in Spalten geschnitten; 1 Stk Paprikaschote entkernt und in 2-cm-Stücke geschnitten; 1 Stk Tomate in Spalten geschnitten; 240 g Ananassstück abgetropft, Saft aufgefangen; 160 ml Ananassaft aus der Dose aufbewahrt; 200 ml Wasser; 2 EL Sojasoße; 1 EL Worcestershire-Sauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Kristallzucker; 0,25 TL Salz; 1,5 EL Maisstärke; 3 EL Wasser; 4 Tasse gekochter Reis zum Servieren (optional)

Dieses schnelle Pfannengericht verwandelt übrig gebliebenes gegartes Rindfleisch mit Ananas, Paprikaschoten und Zwiebel in eine neue Mahlzeit. Die einfache süß-säuerliche Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet und macht das Gericht ideal für ein Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 685 kcal

Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 ggegartes Rindfleisch, in 2 cm große Würfel geschnitten
1 ELPflanzenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 StkPaprikaschote, entkernt und in 2-cm-Stücke geschnitten
1 StkTomate, in Spalten geschnitten
240 gAnanassstück, abgetropft, Saft aufgefangen
4 Tassegekochter Reis, zum Servieren(optional)

Sauce

160 mlAnanassaft, aus der Dose aufbewahrt
200 mlWasser
2 ELSojasoße
1 ELWorcestershire-Sauce
1 ELReisessig
1 ELKristallzucker
0,25 TLSalz

Slurry

1,5 ELMaisstärke
3 ELWasser

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Messbecher · Messlöffel · Schüssel · Messer · Schneebesen · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den aufgefangenen Ananassaft, das Wasser für die Sauce, Sojasauce, Worcestersauce, Reisessig, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Beiseitestellen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Sauce im Voraus zuzubereiten, beschleunigt das anschließende Pfannenrühren erheblich.
2
Maisstärke und das Wasser für die Stärkemischung in einer kleinen Schüssel klümpchenfrei verquirlen. Beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine glatte Stärkemischung ist entscheidend für eine klümpchenfreie Sauce.
3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, bis es schimmert.
Etwa 2 Min.
4
Die Rindfleischwürfel in die heiße Pfanne geben und 1-2 Minuten unter gelegentlichem Rühren nur leicht von allen Seiten bräunen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Da das Rindfleisch bereits gegart ist, wird es nur wieder erwärmt und erhält etwas mehr Struktur.
5
Die vorbereitete Sauce zum Rindfleisch in die Pfanne gießen und gleichmäßig köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
6
Die Stärkemischung kurz aufrühren, dann in die köchelnde Sauce gießen. Unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten garen, bis die Sauce eindickt.
Etwa 2 Min.
7
Die Zwiebelspalten und Paprikastücke in die Pfanne geben. 3-4 Minuten unter Rühren scharf braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Das Gemüse nicht zu lange garen, damit es angenehm knackig bleibt.
8
Die abgetropften Ananasstücke und Tomatenspalten vorsichtig einrühren. Weitere 2 Minuten garen, bis alles vollständig erhitzt und mit der glänzenden Sauce überzogen ist.
Etwa 2 Min.
9
Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Wunsch auf heißem gekochtem Reis.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

56%Score

Kalorien: 684,6kcal
Eiweiß: 36,6g
Kohlenhydrate: 84g
Fett: 21,4g
Ballaststoffe: 4,1g
Zucker: 18,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle vollständig erwärmen.