Rindfleisch Orientale
Dieses schnelle Pfannengericht verwandelt übrig gebliebenes gegartes Rindfleisch mit Ananas, Paprikaschoten und Zwiebel in eine neue Mahlzeit. Die einfache süß-säuerliche Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet und macht das Gericht ideal für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 685 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 ggegartes Rindfleisch, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 ELPflanzenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 1 StkPaprikaschote, entkernt und in 2-cm-Stücke geschnitten
- 1 StkTomate, in Spalten geschnitten
- 240 gAnanassstück, abgetropft, Saft aufgefangen
- 4 Tassegekochter Reis, zum Servieren(optional)
Sauce
- 160 mlAnanassaft, aus der Dose aufbewahrt
- 200 mlWasser
- 2 ELSojasoße
- 1 ELWorcestershire-Sauce
- 1 ELReisessig
- 1 ELKristallzucker
- 0,25 TLSalz
Slurry
- 1,5 ELMaisstärke
- 3 ELWasser
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Messbecher · Messlöffel · Schüssel · Messer · Schneebesen · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den aufgefangenen Ananassaft, das Wasser für die Sauce, Sojasauce, Worcestersauce, Reisessig, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Beiseitestellen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Sauce im Voraus zuzubereiten, beschleunigt das anschließende Pfannenrühren erheblich.
- 2
Maisstärke und das Wasser für die Stärkemischung in einer kleinen Schüssel klümpchenfrei verquirlen. Beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine glatte Stärkemischung ist entscheidend für eine klümpchenfreie Sauce.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, bis es schimmert.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Rindfleischwürfel in die heiße Pfanne geben und 1-2 Minuten unter gelegentlichem Rühren nur leicht von allen Seiten bräunen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Da das Rindfleisch bereits gegart ist, wird es nur wieder erwärmt und erhält etwas mehr Struktur.
- 5
Die vorbereitete Sauce zum Rindfleisch in die Pfanne gießen und gleichmäßig köcheln lassen.
Etwa 3 Min.
- 6
Die Stärkemischung kurz aufrühren, dann in die köchelnde Sauce gießen. Unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten garen, bis die Sauce eindickt.
Etwa 2 Min.
- 7
Die Zwiebelspalten und Paprikastücke in die Pfanne geben. 3-4 Minuten unter Rühren scharf braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Das Gemüse nicht zu lange garen, damit es angenehm knackig bleibt.
- 8
Die abgetropften Ananasstücke und Tomatenspalten vorsichtig einrühren. Weitere 2 Minuten garen, bis alles vollständig erhitzt und mit der glänzenden Sauce überzogen ist.
Etwa 2 Min.
- 9
Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Wunsch auf heißem gekochtem Reis.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 684,6kcal
- Eiweiß
- 36,6g
- Kohlenhydrate
- 84g
- Fett
- 21,4g
- Ballaststoffe
- 4,1g
- Zucker
- 18,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle vollständig erwärmen.
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