Biancomangiare
Dieses klassische sizilianische Dessert ist ein zarter, cremiger Pudding mit feinem Mandelaroma. Traditionell mit Mandelmilch zubereitet, ist es von Natur aus milchfrei und eine elegante Süßspeise. Gekühlt mit einer Prise Zimt oder frischen Beeren servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 111 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 mlMandeldrink, ungesüßt
- 60 gZucker
- 30 gMaisstärke
- 0,5 TLZitronenschale
Garnitur
- 0,25 TLZimt, gemahlen(optional)
Küchenutensilien
Servierformen · Kochtopf · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einem mittelgroßen Topf die Mandelmilch, den Zucker und den Zitronenabrieb vermischen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Speisestärke mit dem Schneebesen einrühren, bis sie sich vollständig gelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Speisestärke sollte vor dem Erhitzen vollständig eingearbeitet sein, damit der Pudding nicht klumpig wird.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel langsam zum leichten Simmern bringen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Rühren setzt sich die Mischung nicht am Boden fest und gart gleichmäßig.
- 4
Weiter etwa 5-7 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Der Pudding sollte die Rückseite eines Löffels überziehen.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen.
- 6
Das Biancomangiare in einzelne Förmchen oder eine große Schüssel füllen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Kleine Ramekins oder Teetassen eignen sich gut für einzelne Portionen.
- 7
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis es gründlich gekühlt und fest ist, im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Die Kühlzeit ist entscheidend, damit der Pudding richtig fest wird.
- 8
Vor dem Servieren nach Wunsch mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Küchentipp: Frische Beeren oder geröstete Mandeln sind ebenfalls eine ausgezeichnete Garnitur.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 110,5kcal
- Eiweiß
- 0,5g
- Kohlenhydrate
- 23,1g
- Fett
- 1,4g
- Ballaststoffe
- 0,5g
- Zucker
- 15,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Biancomangiare in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteAji-Amarillo-Sauce
Eine leuchtende, cremige peruanische Sauce aus frischen Aji-Amarillo-Chilis. Diese vegane Version verwendet Cashews für mehr Fülle und ergibt eine würzige, aromatische Würzsauce, die zu vielen Gerichten passt.
25 Min. 192 kcalKokos-Pudding-Pie aus dem Mixer
Dieser einfache Pie bildet beim Backen seinen eigenen Boden, seine Puddingfüllung und seinen Kokosbelag. Die Zutaten werden einfach im Mixer vermischt, in eine Pieform gegossen und vom Ofen fertig gebacken. Ein wunderbar unkompliziertes Dessert für jeden Anlass.
1 Std. 25 Min. 406 kcalFestliche Eierpunsch-Torte
Ein saftiger, würziger Schichtkuchen mit den klassischen Aromen von Eierpunsch und einem Hauch Rum. Er ist mit einem reichhaltigen Frischkäse-Frosting und einer Prise Muskatnuss überzogen und perfekt für die Feiertage.
1 Std. 55 Min. 804 kcalAloo Tikki mit Joghurtdip
Knusprige in der Pfanne gebratene Kartoffelküchlein, gewürzt mit Ingwer, grüner Chili und Koriander. Diese aromatischen Tikkis werden mit einem erfrischenden Joghurtdip serviert und eignen sich als sättigender Snack oder als Vorspeise.
45 Min. 286 kcalButter-Minz-Dessertsalat
Dieser süße, luftige Dessertsalat ist ein Klassiker auf amerikanischen Mitbringbuffets im Mittleren Westen. Er verbindet tropische Ananas mit erfrischender Limettengelatine, weichen Marshmallows und zerstoßenen Butter-Mints, die unter eine cremige Schlagsahnebasis gehoben werden. Das Rezept kommt ohne Kochen aus und muss über Nacht kalt stehen, damit sich die Aromen verbinden und die Gelatine richtig fest wird.
9 Std. 15 Min. 390 kcalVegetarisches Okonomiyaki
Dieser herzhafte japanische Pfannkuchen steckt voller Gemüse und wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Er ist eine sättigende und variierbare Mahlzeit, verfeinert mit einer kräftigen Sauce und cremiger Mayonnaise.
45 Min. 429 kcalKlassisches englisches Frühstück
Ein herzhaftes, klassisches Frühstück mit Spiegeleiern, Speck, Würstchen, Bohnen in Tomatensauce und Toast. Diese traditionelle Mahlzeit ist perfekt für einen Wochenendgenuss oder einen kräftigen Start in den Tag.
30 Min. 920 kcal