Bolo Festivo de Eggnog

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar e enfarinhar duas formas redondas de 8 polegadas.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Forrar o fundo das formas com papel vegetal garante que os bolos desenformem facilmente.

2. 2

   Numa taça média, misturar com um batedor a farinha peneirada, o fermento em pó, o sal, a noz-moscada moída e a canela moída.

   Cerca de 3 min

3. 3

   Numa taça grande, com uma batedeira elétrica, bater a manteiga amolecida e o açúcar granulado em velocidade médio-alta até ficar leve e fofo, cerca de 3-4 minutos.

   Cerca de 4 min

   Nota do cozinheiro: Raspar periodicamente as laterais da taça para garantir uma mistura uniforme.

4. 4

   Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficarem totalmente incorporados.

   Cerca de 2 min

5. 5

   Incorporar o extrato de baunilha do bolo e o rum escuro, se usar.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Se não usar rum, pode usar aroma de rum ou omiti-lo.

6. 6

   Reduzir a velocidade da batedeira para baixa e adicionar a mistura seca em três partes, alternando com o eggnog do bolo em duas partes, começando e terminando com a mistura seca.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Misturar apenas até incorporar; não bater demais a massa.

7. 7

   Dividir a massa uniformemente pelas formas preparadas e alisar o topo com uma espátula.

   Cerca de 2 min

8. 8

   Levar ao forno durante 28-30 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro sair limpo.

   Cerca de 30 min

9. 9

   Deixar os bolos arrefecer nas formas sobre uma grelha durante 10 minutos.

   Cerca de 10 min

10. 10

    Desenformar os bolos para a grelha, retirar as formas e deixá-los arrefecer completamente, cerca de 50 minutos.

    Cerca de 50 min

    Nota do cozinheiro: Os bolos devem estar totalmente frios antes de receber a cobertura para evitar que esta derreta.

11. 11

    Enquanto os bolos arrefecem, preparar a cobertura. Numa taça grande, bater o queijo creme amolecido e a manteiga amolecida da cobertura até obter uma mistura homogénea e cremosa.

    Cerca de 3 min

12. 12

    Adicionar gradualmente o açúcar em pó peneirado e bater em velocidade baixa até incorporar, depois aumentar para médio-alta e bater até ficar homogéneo.

    Cerca de 3 min

13. 13

    Incorporar o extrato de baunilha da cobertura e o eggnog até a cobertura ficar leve e fácil de barrar.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Se a cobertura ficar demasiado espessa, pode adicionar mais eggnog, uma colher de chá de cada vez. Se ficar demasiado líquida, pode adicionar mais açúcar em pó.

14. 14

    Quando os bolos estiverem frios, colocar uma camada num prato de servir ou numa base para bolo e espalhar uma camada generosa de cobertura por cima.

    Cerca de 3 min

15. 15

    Colocar a segunda camada de bolo por cima e usar a cobertura restante para cobrir o topo e as laterais de todo o bolo.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: Uma espátula longa e lisa (espátula offset) funciona melhor para obter um acabamento uniforme.

16. 16

    Polvilhar o topo do bolo com a noz-moscada de decoração.

17. 17

    Arrefecer o bolo no frigorífico durante pelo menos 15 minutos para permitir que a cobertura solidifique antes de cortar e servir.