Hähnchen-Brokkoli-Pfanne
Diese schnelle und einfache Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ist ein perfektes Abendessen für unter der Woche. Zartes Hähnchen und knackige Brokkoliröschen werden in einer herzhaften, leicht süßlichen Sauce geschwenkt. Über gedämpftem Reis serviert ergibt das ein vollständiges und sättigendes Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 347 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 500 gBrokkoli, in Röschen geschnitten
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 2 ELPflanzenöl
Sauce
- 60 mlSojasoße
- 60 mlHühnerbrühe
- 1 ELHonig
- 1 ELReisessig
- 1 TLSesamöl
- 1 ELMaisstärke
Garnitur
- 1 TLSesamsamen(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Wok · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hühnerbrühe, Honig, Reisessig, Sesamöl und Speisestärke für die Sauce verquirlen. Beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass sich die Speisestärke vollständig auflöst, damit keine Klümpchen entstehen.
- 2
Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Sicherstellen, dass die Pfanne heiß ist, bevor das Hähnchen hineingegeben wird, damit es schön anbrät.
- 3
Das Hähnchen in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überladen; das Hähnchen bei Bedarf portionsweise braten.
- 4
Das restliche Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Wenn der Brokkoli anfängt auszutrocknen, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und kurz abdecken, damit er dämpft.
- 5
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer mit dem Brokkoli in die Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 6
Das gegarte Hähnchen wieder mit dem Brokkoli in die Pfanne geben.
- 7
Die vorbereitete Sauce kurz verquirlen, dann über Hähnchen und Brokkoli gießen. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis die Sauce andickt und alles überzieht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Durch die Speisestärke dickt die Sauce schnell an.
- 8
Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.
Küchentipp: Am besten über gedämpftem weißen oder braunen Reis servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 347,1kcal
- Eiweiß
- 39,9g
- Kohlenhydrate
- 17,3g
- Fett
- 13,5g
- Ballaststoffe
- 3,6g
- Zucker
- 6,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Pfannengericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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