Klassisches Hähnchen-Donburi
Dieses wohltuende Donburi enthält zarte Hähnchenstücke und weiche Zwiebeln, die in einer herzhaft-süßen Dashi-Sauce geschmort und auf einem Bett aus lockerem, gedämpftem Reis serviert werden. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit aus einer Schüssel, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 744 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 StkEi, leicht verquirlt
- 1 TasseRundkornreis, gekocht
Sauce
- 0,75 TasseDashi-Fond
- 2 ELSojasoße
- 2 ELMirin
- 1 TLZucker
Garnitur
- 1 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Donburi-Schüsseln · mittlere Pfanne oder flacher Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und dabei zwei Portionen anstreben.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Wenn der Reis zuerst gekocht wird, ist er bereit, sobald der Donburi-Belag fertig ist.
- 2
In einer mittelgroßen Pfanne oder einem flachen Topf Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren.
- 3
Die Sauce bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
Etwa 2 Min.
- 4
Die geschnittene gelbe Zwiebel in die köchelnde Sauce geben und 3-5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
- 5
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und 5-7 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht zu voll machen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.
- 6
Das leicht verquirlte Ei gleichmäßig über die Hähnchen-Zwiebel-Mischung gießen.
- 7
Den Topf abdecken und 1-2 Minuten garen, oder bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für ein weicheres, leicht flüssiges Ei kürzer garen. Für ein vollständig gestocktes Ei länger garen.
- 8
Den gekochten Kurzkornreis auf zwei Donburi-Schalen verteilen.
- 9
Jeweils die Hälfte der Hähnchen-Ei-Mischung vorsichtig über den Reis in jeder Schale gleiten lassen.
- 10
Mit geschnittener Frühlingszwiebel garnieren, falls verwendet, und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 744,2kcal
- Eiweiß
- 48g
- Kohlenhydrate
- 88,7g
- Fett
- 19,8g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 11,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Donburi-Belag und Reis getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Die Hähnchen-Ei-Mischung vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen und dann über frisch gedämpftem oder erneut erwärmtem Reis servieren.
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