Klassischer gebratener Reis

Name: Klassischer gebratener Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 Tasse gekochter Reis vom Vortag, kalt; 2 Stk großes Ei verquirlt; 3 EL Sojasoße; 1 TL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gewürfelt; 1 Stk Karotte fein gewürfelt; 0,5 Tasse gefrorene Erbse; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 Stk Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten

Dieses Rezept verwandelt übrig gebliebenen Reis und einfache Zutaten in eine aromatische, sättigende Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 418 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

3 Tassegekochter Reis, vom Vortag, kalt
2 Stkgroßes Ei, verquirlt
2 ELPflanzenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
1 StkKarotte, fein gewürfelt
0,5 Tassegefrorene Erbse
2 ZeheKnoblauch, gehackt

Sauce

3 ELSojasoße
1 TLSesamöl

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

Küchenutensilien

Wok · Spatel · Bratpfanne · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
2
In einer weiteren kleinen Schüssel die Sojasauce und das Sesamöl für die Sauce verrühren.
Etwa 1 Min.
3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte sehr heiß sein, bevor die Zutaten hineinkommen, damit alles schön anbrät.
4
Die verquirlten Eier hineingießen und unter Rühren stocken lassen, bis sie gerade eben fest sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Eier nicht zu lange garen; sie garen beim späteren Untermischen noch etwas nach.
5
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben.
6
Die gelbe Zwiebel und die Karotte in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie etwas weicher werden.
Etwa 3 Min.
7
Die Erbsen aus dem Tiefkühlfach und den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
8
Den kalten gekochten Reis in die Pfanne geben, Klümpchen mit dem Pfannenwender auflockern und 2-3 Minuten unter Rühren braten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Reis vom Vortag ist entscheidend für die richtige Konsistenz von gebratenem Reis, da er weniger klebrig ist.
9
Die vorbereitete Mischung aus Sojasauce und Sesamöl über den Reis und das Gemüse gießen und alles gleichmäßig wenden.
Etwa 1 Min.
10
Die Rühreier wieder in die Pfanne geben und unter den gebratenen Reis mischen.
Etwa 1 Min.
11
Vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 417,8kcal
Eiweiß: 10,9g
Kohlenhydrate: 66,1g
Fett: 11,9g
Ballaststoffe: 3,7g
Zucker: 3,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.