Klassischer gebratener Reis
Dieses Rezept verwandelt übrig gebliebenen Reis und einfache Zutaten in eine aromatische, sättigende Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 418 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 3 Tassegekochter Reis, vom Vortag, kalt
- 2 Stkgroßes Ei, verquirlt
- 2 ELPflanzenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 StkKarotte, fein gewürfelt
- 0,5 Tassegefrorene Erbse
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
Sauce
- 3 ELSojasoße
- 1 TLSesamöl
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
Wok · Spatel · Bratpfanne · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
- 2
In einer weiteren kleinen Schüssel die Sojasauce und das Sesamöl für die Sauce verrühren.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte sehr heiß sein, bevor die Zutaten hineinkommen, damit alles schön anbrät.
- 4
Die verquirlten Eier hineingießen und unter Rühren stocken lassen, bis sie gerade eben fest sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Eier nicht zu lange garen; sie garen beim späteren Untermischen noch etwas nach.
- 5
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben.
- 6
Die gelbe Zwiebel und die Karotte in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie etwas weicher werden.
Etwa 3 Min.
- 7
Die Erbsen aus dem Tiefkühlfach und den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 8
Den kalten gekochten Reis in die Pfanne geben, Klümpchen mit dem Pfannenwender auflockern und 2-3 Minuten unter Rühren braten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Reis vom Vortag ist entscheidend für die richtige Konsistenz von gebratenem Reis, da er weniger klebrig ist.
- 9
Die vorbereitete Mischung aus Sojasauce und Sesamöl über den Reis und das Gemüse gießen und alles gleichmäßig wenden.
Etwa 1 Min.
- 10
Die Rühreier wieder in die Pfanne geben und unter den gebratenen Reis mischen.
Etwa 1 Min.
- 11
Vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 417,8kcal
- Eiweiß
- 10,9g
- Kohlenhydrate
- 66,1g
- Fett
- 11,9g
- Ballaststoffe
- 3,7g
- Zucker
- 3,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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