Gallo Pinto
Ein traditionelles costa-ricanisches und nicaraguanisches Gericht: Gallo Pinto wird aus Reis und schwarzen Bohnen zubereitet und oft zum Frühstück serviert. Diese vegane Version ist herzhaft und sättigend und perfekt, um den Tag zu beginnen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 436 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 3 Tassegekochter Reis, vom Vortag, gekocht
- 1,5 Tassegekochte schwarze Bohnen, abgetropft
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,25 TasseKoriander, gehackt
- 1 ELPflanzenöl
- 1 TLvegane Worcestershiresauce
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Garnitur
- 0,5 StkLimette, zum Servieren(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gelbe Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Etwa 6 Min.
- 3
Den Knoblauch unterrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
- 4
Die gekochten schwarzen Bohnen, die vegane Worcestershire-Sauce, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 5
5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, damit sich die Aromen verbinden und die Bohnen durchgewärmt werden.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Bei zu trockener Mischung hilft ein Schuss Wasser oder Gemüsebrühe.
- 6
Den vom Vortag gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass der Reis vollständig mit der Bohnenmischung überzogen ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Reis vom Vortag hilft, dass das Gericht nicht matschig wird.
- 7
Weiter 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Reis durchgewärmt und leicht geröstet ist.
Etwa 6 Min.
- 8
Vom Herd nehmen und den frischen Koriander unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 9
Heiß servieren, optional mit einer Limettenspalte zum Auspressen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 436,3kcal
- Eiweiß
- 14,2g
- Kohlenhydrate
- 85,2g
- Fett
- 4,8g
- Ballaststoffe
- 10g
- Zucker
- 3,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Gallo Pinto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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