Kiribath (Milchreis)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den abgespülten kurzkörnigen weißen Reis und das Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.

2. 2

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Ein fest sitzender Deckel verhindert, dass Dampf entweicht.

3. 3

   Nach 15 Minuten prüfen, ob der Reis das meiste Wasser aufgenommen hat.

4. 4

   Die Vollfett-Kokosmilch und das Salz in den Topf geben.

5. 5

   Vorsichtig umrühren, dann erneut abdecken und bei niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar und cremig ist und die Kokosmilch aufgenommen wurde.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt, besonders gegen Ende der Garzeit.

6. 6

   Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit gibt dem Reis Zeit, die restliche Flüssigkeit vollständig aufzunehmen, und macht ihn noch cremiger.

7. 7

   Kiribath in eine flache Schale oder auf einen Teller geben und mit einem Teigspatel fest andrücken, sodass eine flache, gleichmäßige Schicht entsteht.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Mit einem scharfen Messer das Kiribath vor dem Servieren in Rauten oder Quadrate schneiden.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Für sauberere Schnitte lässt sich das Messer leicht einölen.