Zitronen-Gelee-Pie
Dieser einfache Pie mit Eiercreme hat eine helle, säuerliche Zitronenfüllung, die beim Backen eine glatte, geleeartige Konsistenz bekommt. Gekühlt und mit leicht gesüßter Schlagsahne serviert, ist er ein klassisches Dessert mit erfrischendem Geschmack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 55 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 378 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Füllung
- 1 Stkungebackener Pastetenteigboden, 23 cm
- 3 Stkgroßes Ei
- 1 Tasseheller Maissirup
- 60 mlZitronensaft, frisch gepresst
- 1 ELZitronenschale, fein gerieben
- 2 ELungesalzene Butter, geschmolzen
Garnitur
- 0,5 TasseSahne, gekühlt
- 2 ELheller Maissirup
Küchenutensilien
Zestenreibe · Entsafter · große Schüssel · Kuchengitter · Backblech · Elektrischer Rührer · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und den ungebackenen Pie-Boden auf ein Backblech stellen, damit eventuelle Tropfen aufgefangen werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit einem Backblech lässt sich der gefüllte Pie viel leichter in den Ofen schieben und wieder herausnehmen, ohne dass der Boden reißt.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen, nur so viel, dass Eigelb und Eiweiß sich verbinden.
Etwa 1 Min.
- 3
Die geschmolzene Butter, den größeren Teil des hellen Maissirups, den Zitronensaft und die Zitronenschale zu den Eiern geben.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Mischung glatt und vollständig vermengt verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Zitronenfüllung vorsichtig in den ungebackenen Pie-Boden gießen.
Etwa 1 Min.
- 6
40-45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Der Pie zieht beim Abkühlen noch nach, daher nicht zu lange backen, damit er nicht gummiartig wird.
- 7
Den Pie aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden lang auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- 8
Sobald der Pie abgekühlt ist, für die Garnitur die gekühlte Schlagsahne in einer Schüssel aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine gekühlte Schüssel und gekühlte Rührbesen helfen der Sahne, schneller und effektiver aufzuschlagen.
- 9
Den restlichen hellen Maissirup vorsichtig unterheben, um die Schlagsahne zu süßen.
Etwa 1 Min.
- 10
Die Stücke des abgekühlten Pies mit einem Klecks der gesüßten Schlagsahne servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 378kcal
- Eiweiß
- 4,5g
- Kohlenhydrate
- 49,9g
- Fett
- 19,6g
- Ballaststoffe
- 1,2g
- Zucker
- 37,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restlichen Pie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; kein erneutes Erhitzen nötig.
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