Orangen-Haferflockenkuchen
Ein wunderbar saftiger und zarter Kuchen mit dem frischen, hellen Aroma von Orange und der kernigen Textur von Haferflocken. Dieser einfache Kuchen mit nur einer Schicht eignet sich perfekt als Nachmittagssnack oder als wohltuendes Dessert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 316 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1,5 TasseOrangensaft
- 1 Tassezarte Haferflocken
- 0,5 Tasseungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erwärmt
- 1 TasseKristallzucker
- 0,5 Tasseheller brauner Zucker, fest gepackt
- 2 Stkgroßes Ei
- 1 TLVanilleextrakt
- 1,75 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLBackpulver
- 1 TLNatron
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLgemahlener Zimt
- 1 ELOrangenschale
- 0,5 TasseWalnuss, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Backform (13 x 9 Zoll) · Spatel · Rührschüssel · kleiner Kochtopf · Elektrischer Rührer · Ofen · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 13x9 inch (33x23 cm) Backform einfetten und bemehlen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Backspray mit Mehl macht diesen Schritt schnell und einfach.
- 2
In einem kleinen Topf den Orangensaft bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 3
Den heißen Orangensaft über die schnellkochenden Haferflocken in eine mittelgroße Schüssel gießen und beiseitestellen, damit sie etwas abkühlen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt macht die Haferflocken weich und sorgt für eine zarte Kuchenkrume.
- 4
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Eier nacheinander hinzufügen, nach jeder Zugabe gut verrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abkratzen der Schüsselränder sorgt dafür, dass alles gut eingearbeitet wird.
- 6
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und gemahlenen Zimt miteinander verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 7
Die trockenen Zutaten in drei Portionen zur Buttermischung geben und dabei mit der Hafer-Orangensaft-Mischung abwechseln, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu langes Rühren würde den Kuchen zäh machen.
- 8
Die Orangenschale und die gehackten Walnüsse mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
- 9
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 10
40 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
Etwa 40 Min.
- 11
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Vollständiges Abkühlen sorgt dafür, dass sich saubere Stücke schneiden lassen und der Kuchen nicht auseinanderfällt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 316,3kcal
- Eiweiß
- 4,9g
- Kohlenhydrate
- 47,1g
- Fett
- 12,6g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 27,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Bei Raumtemperatur genießen oder auf Wunsch ein Stück 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
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