Gerösteter Rosenkohl mit Speck
Diese einfache Beilage kombiniert zarten, leicht karamellisierten Rosenkohl mit knusprigem, salzigem Speck. Sie ist eine unkomplizierte und aromatische Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit und bietet ein angenehmes Spiel der Texturen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 264 kcal
Mise en Place
Zutaten
- 450 gRosenkohl, beschnitten und halbiert
- 115 gSpeck, in 2,5 cm große Stücke gehackt
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · Backblech · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
- 2
In einer großen Schüssel Rosenkohl, Speck, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Alles sollte gut mit der Würzmischung überzogen sein, damit es gleichmäßig gart und Geschmack annimmt.
- 3
Die Mischung in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Blech nicht zu voll belegen, sonst dämpft das Gemüse eher, als dass es röstet, und wird nicht knusprig.
- 4
20-25 Minuten rösten, oder bis der Rosenkohl zart und leicht karamellisiert ist und der Speck knusprig ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Nach der Hälfte der Garzeit umrühren, damit alles gleichmäßiger bräunt.
- 5
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 264,4kcal
- Eiweiß
- 14,5g
- Kohlenhydrate
- 10,6g
- Fett
- 19,2g
- Ballaststoffe
- 4,4g
- Zucker
- 2,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen gerösteten Rosenkohl mit Speck in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 5-10 Minuten erhitzen oder bis alles durchgewärmt und knusprig ist.