Burekas mit Spinat und Feta

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten garen, bis sie weich ist.

   Etwa 5 Min.

3. 3

   Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis er zusammenfällt.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Bei Verwendung von gefrorenem Spinat diesen vor dem Hinzufügen vollständig auftauen lassen und das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken.

5. 5

   Die Spinatmischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

   Etwa 5 Min.

6. 6

   In einer mittelgroßen Schüssel die abgekühlte Spinatmischung mit Feta, Ei, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Alles gut mischen, bis es sich verbindet.

   Etwa 2 Min.

7. 7

   Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in 8 gleich große Quadrate schneiden.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Je einen Löffel der Spinat-Feta-Füllung auf eine Hälfte jedes Teigquadrats geben.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Eine zu großzügige Füllung erschwert das Verschließen.

9. 9

   Die andere Hälfte des Teigs über die Füllung klappen, sodass ein Dreieck oder Rechteck entsteht. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, um sie zu verschließen.

   Etwa 3 Min.

10. 10

    Die Burekas auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Die Oberseiten mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

    Etwa 2 Min.

11. 11

    18-20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.

    Etwa 20 Min.

    Küchentipp: Sie bräunen schnell, daher ist es wichtig, sie im Auge zu behalten.

12. 12

    Warm oder bei Raumtemperatur servieren.