Gebratener Wasserspinat mit fermentiertem Tofu
Dieses einfache und aromatische vegane Pfannengericht kombiniert knackigen Wasserspinat mit einer würzigen Sauce aus fermentiertem Tofu. Es ist eine schnelle und sättigende Beilage, die gut zu gedämpftem Reis und anderen asiatisch inspirierten Gerichten passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 171 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 300 gWasserspinat, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELPflanzenöl
Sauce
- 30 gfermentierter Tofu, zerdrückt
- 1 ELSojasoße
- 0,5 TLZucker
- 2 ELWasser
Küchenutensilien
Wok · Bratpfanne · Messer · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Sauce zubereiten, indem der fermentierte Tofu in einer kleinen Schüssel zerdrückt und dann Sojasauce, Zucker und Wasser unterrührt werden, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der fermentierte Tofu sollte vollständig zerdrückt sein, damit eine glatte Sauce entsteht.
- 2
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und dann das Pflanzenöl zugeben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein heißer Wok ist entscheidend für ein gutes Pfannengericht.
- 3
Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und etwa 15-20 Sekunden unter Rühren braten, bis er duftet.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen; er sollte nur leicht goldgelb sein.
- 4
Den Wasserspinat in den Wok geben und 1-2 Minuten rasch unter Rühren braten, bis er zu welken beginnt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ständig rühren, damit alles gleichmäßig gart.
- 5
Die vorbereitete Sauce über den Wasserspinat gießen und noch 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis der Spinat bissfest und mit der Sauce überzogen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Den Wasserspinat nicht zu lange garen; er sollte noch etwas Biss behalten.
- 6
Sofort als Beilage servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 171,1kcal
- Eiweiß
- 3,9g
- Kohlenhydrate
- 7,9g
- Fett
- 14,5g
- Ballaststoffe
- 3,2g
- Zucker
- 2,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Pfannengerichts in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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