Gebratener Wasserspinat mit fermentiertem Tofu

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Sauce zubereiten, indem der fermentierte Tofu in einer kleinen Schüssel zerdrückt und dann Sojasauce, Zucker und Wasser unterrührt werden, bis alles gut vermischt ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Der fermentierte Tofu sollte vollständig zerdrückt sein, damit eine glatte Sauce entsteht.

2. 2

   Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und dann das Pflanzenöl zugeben.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein heißer Wok ist entscheidend für ein gutes Pfannengericht.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und etwa 15-20 Sekunden unter Rühren braten, bis er duftet.

   Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen; er sollte nur leicht goldgelb sein.

4. 4

   Den Wasserspinat in den Wok geben und 1-2 Minuten rasch unter Rühren braten, bis er zu welken beginnt.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ständig rühren, damit alles gleichmäßig gart.

5. 5

   Die vorbereitete Sauce über den Wasserspinat gießen und noch 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis der Spinat bissfest und mit der Sauce überzogen ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Den Wasserspinat nicht zu lange garen; er sollte noch etwas Biss behalten.

6. 6

   Sofort als Beilage servieren.