Türkische rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası)

Name: Türkische rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 Tasse rote Linse gespült; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Karotte geschält und fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 6 Tasse Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 TL getrocknete Minze; 0,5 TL Chiliflocken; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 0,5 Stk Zitrone zum Servieren (optional)

Diese herzhafte und aromatische türkische rote Linsensuppe ist ein Klassiker, bekannt für ihre leuchtende Farbe und ihren wohltuenden Geschmack. Sie ist eine einfache, nahrhafte und von Natur aus vegane Suppe, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 437 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1,5 Tasserote Linse, gespült
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkKarotte, geschält und fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
6 TasseGemüsebrühe
1 ELTomatenmark
1 TLgetrocknete Minze
0,5 TLChiliflocken
0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
2 ELOlivenöl
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen

Garnitur

0,5 StkZitrone, zum Servieren(optional)

Küchenutensilien

großer Topf · Messer · Schneidebrett · Stabmixer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die Zwiebel und die Karotte in den Topf geben und 5-7 Minuten unter Rühren andünsten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
3
Den Knoblauch, das Tomatenmark, die getrocknete Minze, die Chiliflocken und den Kreuzkümmel einrühren. Noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
4
Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
5
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr weich sind.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit die Linsen nicht am Boden ansetzen.
6
Die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ portionsweise in einen Standmixer geben und glatt pürieren, dann wieder in den Topf zurückgeben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei einem Standmixer ist beim Pürieren heißer Flüssigkeiten Vorsicht geboten, und der Mixer sollte nicht überfüllt werden.
7
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Etwa 1 Min.
8
Heiß servieren, nach Wunsch mit einem Spritzer frischer Zitrone.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 436,9kcal
Eiweiß: 25,1g
Kohlenhydrate: 66g
Fett: 8,6g
Ballaststoffe: 11,8g
Zucker: 6,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn sie zu dick ist.