Yakitori
Dieses klassische japanische Rezept für gegrillte Hähnchenspieße zeigt mundgerechte Hähnchenstücke, die mit einer herzhaft-süßen Tare-Sauce glasiert werden. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, werden die Spieße traditionell über Holzkohle gegrillt, was ihnen ein rauchiges Aroma verleiht. Die einfache Zubereitung lässt die Qualität des Hähnchens für sich sprechen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 334 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Soja und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in 2,5 cm Stücke geschnitten
Tare-Sauce
- 60 mlSojasoße
- 60 mlMirin
- 30 mlSake
- 15 gZucker
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, gehackt, zum Garnieren(optional)
Küchenutensilien
Grill · Bambusspeieße · kleiner Kochtopf · Backpinsel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Bei Verwendung von Bambusspießen diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
- 2
Die Hähnchenstücke auf die Spieße stecken, etwa 3-4 Stück pro Spieß, und darauf achten, dass sie nicht zu dicht gepackt sind.
Etwa 5 Min.
- 3
Die Tare-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker verrühren.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und sirupartig wird.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Sauce sollte nicht zu stark reduziert werden, da sie beim Abkühlen noch weiter eindickt.
- 5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills mittelheiße Glut anstreben.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Hähnchenspieße auf den heißen Grill legen. Pro Seite 3-4 Minuten garen, gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht angekohlt ist.
Etwa 12 Min.
- 7
In den letzten Minuten des Grillens die Spieße auf allen Seiten großzügig mit der Tare-Sauce bestreichen. Weiter wenden und bestreichen, bis die Sauce karamellisiert und glänzt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Aufgrund des Zuckergehalts sollte die Sauce nicht verbrennen.
- 8
Yakitori vom Grill nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 334,3kcal
- Eiweiß
- 33,7g
- Kohlenhydrate
- 12,5g
- Fett
- 13,8g
- Ballaststoffe
- 0,5g
- Zucker
- 10g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Yakitori in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteYuca mit Mojo
Diese traditionelle kubanische Beilage besteht aus zarter, gekochter Yuca, einer stärkehaltigen Wurzelknolle, die mit einer hellen, säuerlichen Knoblauch-Zitrus-Sauce übergossen wird. Sie ist eine aromatische und sättigende Begleitung zu vielen Mahlzeiten und bietet einen herrlichen Kontrast in der Textur.
45 Min. 543 kcalVegane Pasta e Fagioli
Diese herzhafte und wärmende vegane Pasta e Fagioli ist eine nahrhafte One-Pot-Mahlzeit. Sie vereint eine reichhaltige Tomaten-Gemüsebrühe mit zarten Bohnen und Nudeln und eignet sich perfekt für ein sättigendes Abendessen.
50 Min. 280 kcalEinfache Skyr-Schale mit Beeren und Granola
Ein schnelles und nahrhaftes Frühstück mit cremigem Skyr, frischen Beeren und knusprigem Granola. Es ist ein sättigender Start in den Tag mit Eiweiß und Ballaststoffen.
5 Min. 372 kcalChar Kway Teow
Char Kway Teow ist ein beliebtes malaysisches Streetfood mit breiten Reisnudeln, die mit Garnelen, chinesischer Wurst, Sojasprossen und Schnittlauch in einer herzhaften, leicht süßen Sauce gebraten werden. Dieses Rezept fängt die authentischen Aromen und das rauchige 'wok hei' ein, das oft mit diesem Klassiker verbunden wird. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
35 Min.Ga'at (äthiopischer Frühstücksbrei)
Ga'at ist ein traditioneller äthiopischer Frühstücksbrei, der für seine dicke, feste Konsistenz bekannt ist. Typischerweise wird er mit einer aromatischen, würzigen Dip-Sauce serviert. Diese vegane Variante verwendet zum Dippen eine gewürzte Ölmischung.
40 Min. 348 kcalBrettljause
Ein traditionelles österreichisches Jausenbrett mit einer Auswahl an Wurst-, Schinken- und Käsesorten sowie eingelegtem Gemüse. Diese einfache Zusammenstellung rückt regionale Aromen in den Mittelpunkt und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Sie ist zum Teilen und Genießen in guter Gesellschaft gedacht.
15 Min.Kiewer Torte
Diese ikonische ukrainische Torte besteht aus Schichten luftigen Baisers mit Cashewkernen, dazwischen eine reichhaltige, buttrige Puddingcreme. Sie bietet ein herrliches Gleichgewicht aus knuspriger Textur und glatter, süßer Füllung und ist oft mit Schokolade und Nüssen verziert.
15 Std. 30 Min. 597 kcal