Μετάβαση στο περιεχόμενο
Forkin
Main CourseLunchDinner

Vegetarian Burrito Bowl

A flavorful and satisfying vegetarian burrito bowl, packed with seasoned black beans, fluffy rice, fresh vegetables, and a zesty lime dressing. This dish is perfect for a quick weeknight dinner or a healthy meal prep option.

Πρωτότυπη συνταγή από Forkin

Συνολικός χρόνος
45 λ.
Μερίδες
4
Δυσκολία
Εύκολη
Ανά μερίδα
457 kcal
VeganΧορτοφαγικήΧωρίς γλουτένη
Vegetarian Burrito Bowl

Προετοιμασία

Υλικά

base

  • 1 φλιτζάνιbrown rice, uncooked
  • 2 φλιτζάνιwater

beans

  • 425 gblack beans, canned, rinsed and drained
  • 1 φλιτζάνιcorn, fresh or frozen
  • 1 κ.σ.olive oil
  • 0,5 τεμ.yellow onion, chopped
  • 2 σκελίδαgarlic, minced
  • 1 κ.γ.chili powder
  • 0,5 κ.γ.cumin
  • 0,5 κ.γ.paprika
  • 0,25 κ.γ.salt
  • 0,13 κ.γ.black pepper

dressing

  • 1 τεμ.lime, juiced

garnish

  • 0,25 φλιτζάνιcilantro, fresh, chopped
  • 1 τεμ.avocado, diced
  • 1 φλιτζάνιcherry tomato, halved
  • 0,25 τεμ.red onion, thinly sliced

Εξοπλισμός

saucepan · large skillet · wooden spoon · knife · cutting board

Η μέθοδος

Βήμα προς βήμα

  1. 1

    Rinse the brown rice thoroughly. Combine brown rice and water in a medium saucepan.

    Περίπου 1 λ.

  2. 2

    Bring the rice to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 20-25 minutes, or until all water is absorbed and rice is tender. Fluff with a fork.

    Περίπου 25 λ.

  3. 3

    While the rice cooks, heat olive oil in a large skillet over medium heat.

    Περίπου 1 λ.

  4. 4

    Add yellow onion to the skillet and cook until softened, about 3-5 minutes.

    Περίπου 5 λ.

  5. 5

    Stir in garlic, chili powder, cumin, paprika, salt, and black pepper. Cook for 1 minute until fragrant.

    Περίπου 1 λ.

    Σημείωση του μάγειρα: Be careful not to burn the garlic.

  6. 6

    Add black beans and corn to the skillet. Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until heated through.

    Περίπου 7 λ.

  7. 7

    Squeeze lime juice over the bean and corn mixture and stir to combine.

    Περίπου 1 λ.

  8. 8

    To assemble the bowls, divide the cooked brown rice among four serving bowls.

    Περίπου 1 λ.

  9. 9

    Spoon the seasoned black bean and corn mixture over the rice.

    Περίπου 1 λ.

  10. 10

    Top each bowl with diced avocado, halved cherry tomatoes, sliced red onion, and fresh chopped cilantro.

    Περίπου 2 λ.

    Σημείωση του μάγειρα: Add a sprinkle of your favorite hot sauce for extra kick.

Ανά μερίδα

Διατροφικά στοιχεία

78%Βαθμολογία
Θερμίδες
457,4kcal
Πρωτεΐνη
16,6g
Υδατάνθρακες
78g
Λιπαρά
11,6g
Φυτικές ίνες
15,7g
Σάκχαρα
6,4g

Εκτίμηση με βάση τις ποσότητες των υλικών της συνταγής. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες και τις αντικαταστάσεις.

Διατηρήστε το σωστά

Αποθήκευση

Store leftover burrito bowl components separately in airtight containers in the refrigerator for best quality.

Ξαναζέσταμα

Reheat rice and bean mixture gently in a microwave or on the stovetop until warm. Add fresh toppings after reheating.

More recipes

All recipes
  • Ensopado de Borrego (πορτογαλική αρνίσια κατσαρόλα)

    Ensopado de Borrego (πορτογαλική αρνίσια κατσαρόλα)

    Ένα κλασικό πορτογαλικό στιφάδο με τρυφερό αρνί που σιγοβράζει σε πλούσια, αρωματική σάλτσα από λευκό κρασί, ντομάτες και βότανα. Γερές πατάτες προστίθενται στο τέλος, κάνοντας το φαγητό μια πλήρη και χορταστική γεύση.

    2 ώ. 10 λ. 821 kcal
  • Pisto Manchego

    Pisto Manchego

    Experience the vibrant flavors of Spain with this Pisto Manchego, a rustic vegetable stew brimming with sweet bell peppers, tender zucchini, and aromatic garlic, all simmered in a rich tomato sauce. This vegan rendition celebrates the natural bounty of summer produce, offering a comforting and versatile dish that's perfect as a light meal or a flavorful accompaniment.

    1 ώ. 5 λ. 145 kcal
  • Classic Fior di Latte Gelato

    Classic Fior di Latte Gelato

    This recipe creates a rich, creamy Fior di Latte gelato, showcasing the pure flavor of dairy. It's a simple yet elegant dessert that highlights high-quality milk and cream. The slow churn creates a dense texture characteristic of traditional Italian gelato.

    4 ώ. 30 λ. 304 kcal
  • Πίτσα με Τραγανή Ζύμη

    Πίτσα με Τραγανή Ζύμη

    Αυτή η σπιτική πίτσα έχει μια ικανοποιητικά τραγανή ζύμη, που επιτυγχάνεται με λίγο αλεύρι καλαμποκιού στη ζύμη. Μια απλή, νόστιμη σάλτσα ντομάτας αποτελεί τη βάση για κλασικά υλικά όπως μοτσαρέλα, πεπερόνι και ελιές.

    55 λ. 703 kcal
  • Gofio Escalado

    Gofio Escalado

    Experience the rustic charm of the Canary Islands with Gofio Escalado, a comforting dish featuring toasted cornmeal (gofio) expertly blended with savory chicken broth. This traditional side boasts a unique, thick, and dough-like consistency, absorbing rich flavors for a truly satisfying and authentic culinary journey.

    25 λ.
  • Βραστό Θαλάσσιο Αγγούρι με Φρέσκα Κρεμμύδια

    Βραστό Θαλάσσιο Αγγούρι με Φρέσκα Κρεμμύδια

    Μια κλασική κινεζική λιχουδιά όπου τρυφερό αγγούρι θάλασσας σιγοβράζει σε μια πλούσια, αλμυρή σάλτσα με τζίντζερ και άφθονα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό το πιάτο αναδεικνύει την μοναδική ζελατινώδη υφή του αγγουριού θάλασσας, το οποίο απορροφά εύκολα τις νόστιμες γεύσεις του υγρού του μπρεζέ.

    40 λ.
  • Τούρτα angel food λεμόνι-ανανά

    Τούρτα angel food λεμόνι-ανανά

    Ένα απλό γλυκό χωρίς ψήσιμο με ελαφρύ angel food κέικ σε στρώσεις με κρεμώδη, ξινή επικάλυψη από σαντιγί, κρέμα λεμονιού και σπασμένο ανανά. Σερβίρεται παγωτό.

    2 ώ. 15 λ. 216 kcal