Gulash americano
Un plato contundente y reconfortante de una sola olla que combina carne picada de ternera, pasta y alubias cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate. Este gulash rápido y fácil es una comida completa, perfecta para una cena entre semana con poco tiempo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 639 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1 cdaaceite vegetal
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 2 dienteajo, picado
- 450 gcarne de res molida
- 1 cdachile en polvo
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 950 mlzumo de tomate
- 200 gespaguetis, partido por la mitad
- 250 galubia roja, de lata, enjuagado y escurrido
- 150 gmaíz dulce, de lata, escurrido
Utensilios
olla grande · cuchara · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una cazuela holandesa a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, hasta que se ablande.
Unos 5 min
- 3
Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no dejar que el ajo se queme, porque puede amargar.
- 4
Añade la carne picada de ternera a la olla. Cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada.
Unos 8 min
- 5
Escurre con cuidado el exceso de grasa de la olla.
Unos 1 min
- 6
Vuelve a poner la olla al fuego e incorpora el chile en polvo, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 7
Vierte el zumo de tomate y añade los espaguetis partidos, las alubias rojas enjuagadas y el maíz dulce escurrido.
Unos 2 min
Nota de cocina: Partir los espaguetis ayuda a que quepan en la olla y se cuezan de manera más uniforme.
- 8
Remueve bien todo, asegurándote de que los espaguetis queden casi sumergidos en el líquido.
Unos 1 min
- 9
Lleva la mezcla a ebullición y baja enseguida el fuego para mantener un hervor suave.
Unos 3 min
- 10
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo cada 5-7 minutos para evitar que la pasta se pegue al fondo.
Unos 25 min
Nota de cocina: El goulash está listo cuando la pasta está tierna y ha absorbido la mayor parte del líquido.
- 11
Retira la olla del fuego y deja que repose, tapada, durante 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que la salsa espese ligeramente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 639,4kcal
- Proteínas
- 33,9g
- Hidratos
- 65,3g
- Grasas
- 28,1g
- Fibra
- 10,1g
- Azúcar
- 10,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el fuego a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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