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Forkin

Gulash americano

Un plato contundente y reconfortante de una sola olla que combina carne picada de ternera, pasta y alubias cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate. Este gulash rápido y fácil es una comida completa, perfecta para una cena entre semana con poco tiempo.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
55 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Por ración
639 kcal
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Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Gulash americano

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

  • 1 cdaaceite vegetal
  • 1 udcebolla amarilla, picado
  • 2 dienteajo, picado
  • 450 gcarne de res molida
  • 1 cdachile en polvo
  • 1 cdtasal
  • 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
  • 950 mlzumo de tomate
  • 200 gespaguetis, partido por la mitad
  • 250 galubia roja, de lata, enjuagado y escurrido
  • 150 gmaíz dulce, de lata, escurrido

Utensilios

olla grande · cuchara · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una cazuela holandesa a fuego medio-alto.

    Unos 1 min

  2. 2

    Añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, hasta que se ablande.

    Unos 5 min

  3. 3

    Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Ten cuidado de no dejar que el ajo se queme, porque puede amargar.

  4. 4

    Añade la carne picada de ternera a la olla. Cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada.

    Unos 8 min

  5. 5

    Escurre con cuidado el exceso de grasa de la olla.

    Unos 1 min

  6. 6

    Vuelve a poner la olla al fuego e incorpora el chile en polvo, la sal y la pimienta negra.

    Unos 1 min

  7. 7

    Vierte el zumo de tomate y añade los espaguetis partidos, las alubias rojas enjuagadas y el maíz dulce escurrido.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: Partir los espaguetis ayuda a que quepan en la olla y se cuezan de manera más uniforme.

  8. 8

    Remueve bien todo, asegurándote de que los espaguetis queden casi sumergidos en el líquido.

    Unos 1 min

  9. 9

    Lleva la mezcla a ebullición y baja enseguida el fuego para mantener un hervor suave.

    Unos 3 min

  10. 10

    Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo cada 5-7 minutos para evitar que la pasta se pegue al fondo.

    Unos 25 min

    Nota de cocina: El goulash está listo cuando la pasta está tierna y ha absorbido la mayor parte del líquido.

  11. 11

    Retira la olla del fuego y deja que repose, tapada, durante 5 minutos antes de servir.

    Unos 5 min

    Nota de cocina: El reposo permite que la salsa espese ligeramente.

Por ración

Nutrición

Calorías
639,4kcal
Proteínas
33,9g
Hidratos
65,3g
Grasas
28,1g
Fibra
10,1g
Azúcar
10,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el fuego a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.

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