Cazuela de fruta al horno
Un acompañamiento de estilo vintage que reúne una mezcla de frutas en conserva horneadas en una salsa sencilla y dulce espesada con un toque de jerez. Esta cazuela templada y reconfortante se sirve tradicionalmente junto a platos principales salados como jamón asado o pavo, pero también puede disfrutarse como un postre sencillo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 9 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 232 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gmitades de albaricoque al jugo en lata, escurrido, jugo reservado
- 250 grodajas de piña al jugo en lata, escurrido, jugo reservado
- 250 gmitades de melocotón al jugo en lata, escurrido, jugo reservado
- 250 gmitades de pera en conserva en su jugo, escurrido, jugo reservado
- 360 mlzumo de frutas variadas (jugo de conserva de albaricoque, piña, melocotón y pera)
- 4 cdamantequilla sin sal
- 1 cdaHarina de trigo de uso general
- 0,25 tazaazúcar granulada
- 1 cdajerez seco
guarnición
- 8 udcereza marrasquino roja, cortado por la mitad
- 8 udguinda maraschino verde, cortado por la mitad(opcional)
Utensilios
cacerola · taza medidora · tamiz · batidor · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Escurre los albaricoques, la piña, los melocotones y las peras en conserva, recogiendo todo su zumo en una jarra medidora o en un bol.
Unos 5 min
Nota de cocina: Coloca un colador de malla fina sobre un bol para separar fácilmente la fruta del zumo sin perder nada.
- 2
Distribuye la fruta escurrida en una capa uniforme en una fuente para horno de 2 litros (aproximadamente 9x9 pulgadas).
Unos 2 min
- 3
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio.
Unos 2 min
- 4
Incorpora la harina de trigo todo uso con unas varillas hasta que se forme una pasta homogénea y cocina durante un minuto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cocer la harina brevemente elimina el sabor a crudo.
- 5
Vierte poco a poco el zumo reservado de la fruta mientras bates sin parar para evitar grumos.
Unos 1 min
- 6
Añade el azúcar granulado y lleva la mezcla a ebullición suave.
Unos 2 min
- 7
Cocina de 3-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa se haya espesado notablemente.
Unos 5 min
- 8
Retira el cazo del fuego y añade el jerez seco.
Unos 1 min
- 9
Vierte con cuidado la salsa caliente sobre la fruta de la fuente, procurando que quede bien cubierta de manera uniforme.
Unos 1 min
- 10
Decora la superficie repartiendo las mitades de cerezas marrasquino rojas y verdes sobre la fruta.
Unos 1 min
- 11
Cubre la fuente y refrigérala durante la noche, o al menos durante 8 horas.
Unos 8 h
Nota de cocina: Ese tiempo de reposo es crucial para que los sabores se integren.
- 12
Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 10 min
- 13
Hornea la cazuela sin cubrir durante 45 minutos, hasta que la salsa burbujee y la fruta esté bien caliente.
Unos 45 min
- 14
Deja reposar la cazuela de 5-10 minutos antes de servirla caliente.
Unos 10 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 232,3kcal
- Proteínas
- 1,4g
- Hidratos
- 38,5g
- Grasas
- 8,3g
- Fibra
- 2,7g
- Azúcar
- 35,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas hasta que estén calientes.
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