Magdalenas portuguesas de arroz

Name: Magdalenas portuguesas de arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: portuguese
Ingredients: 1 taza harina de arroz; 1 taza Harina de trigo de uso general; 1 taza azúcar granulada; 113 g mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente; 2 ud huevo grande; 0,5 taza leche; 1 ud limón ralladura; 2 cdta levadura en polvo; 0,25 cdta sal; 2 cda azúcar granulada

Una magdalena de arroz portuguesa tradicional, con una miga tierna y húmeda y un toque de limón. Estas magdalenas sencillas son ligeramente dulces y tienen una textura distintiva gracias a la harina de arroz, lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para el café o el té.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Por ración: 240 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

masa

1 tazaharina de arroz
1 tazaHarina de trigo de uso general
1 tazaazúcar granulada
113 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
2 udhuevo, grande
0,5 tazaleche
1 udlimón, ralladura
2 cdtalevadura en polvo
0,25 cdtasal

cobertura

2 cdaazúcar granulada

Utensilios

cápsulas de papel · molde para muffins · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidora eléctrica · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
Unos 2 min
2
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de arroz, la harina de trigo, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si mezclas los ingredientes secos por separado, la levadura química se distribuye de manera uniforme y el levado es homogéneo.
3
En otro bol grande, usa una batidora eléctrica para cremar la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso incorpora aire a la masa, lo que ayuda a conseguir una textura más ligera.
4
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que queden totalmente integrados.
Unos 2 min
5
Incorpora la ralladura de limón.
Unos 1 min
6
Añade alternativamente la mezcla de ingredientes secos y la leche a los ingredientes húmedos, empezando y terminando con los ingredientes secos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si se mezcla solo hasta que se integre y a baja velocidad, las magdalenas no quedan duras.
7
Reparte la masa de manera uniforme entre las cápsulas preparadas, llenando cada una hasta unas tres cuartas partes.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una cuchara de helado puede ayudar a repartir la masa de manera uniforme.
8
Espolvorea el azúcar de cobertura de manera uniforme sobre la parte superior de cada magdalena.
Nota de cocina: Esto crea una corteza ligeramente crujiente y dulce.
9
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
Unos 25 min
10
Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si las enfrías sobre una rejilla, la base no se reblandece.

Por ración

Nutrición

49%Puntuación

Calorías: 239,9kcal
Proteínas: 3,3g
Hidratos: 37,2g
Grasas: 8,9g
Fibra: 0,6g
Azúcar: 19,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico durante más tiempo.

Cómo recalentar

Calienta durante 10-15 segundos en el microondas o disfrútalas a temperatura ambiente.