Tabla austríaca de embutidos y quesos
Una tabla tradicional austriaca con una variedad de embutidos curados, quesos y verduras en vinagre. Esta sencilla composición resalta los sabores regionales y es perfecta para una comida ligera o un aperitivo. Está pensada para compartir y disfrutar en buena compañía.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
carne
- 100 gjamón ahumado, finamente rebanado
- 100 gsalami, finamente rebanado
- 100 gspeck, finamente rebanado
lácteos
- 150 gqueso duro, en cubos o en rodajas
- 100 gqueso blando
verdura
- 4 udpepinillo encurtido
- 0,5 tazacebolla encurtida
- 6 udrábano, en rodajas
condimento
- 2 cdamostaza
guarnición
- 1 cdacebollino fresco, picado(opcional)
Utensilios
tabla de servir · cuchillo · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Dispón el jamón ahumado, el salami y el speck de forma vistosa sobre una tabla o fuente grande de madera.
Unos 3 min
Nota de cocina: Doblar o enrollar las lonchas de carne crea una presentación más atractiva.
- 2
Coloca el queso curado y el queso blando entre las carnes.
Unos 2 min
Nota de cocina: Corta parte del queso curado en dados y el resto en lonchas para dar variedad.
- 3
Añade los pepinillos en vinagre, las cebollitas en vinagre y los rabanitos en rodajas para rellenar los huecos de la tabla.
Unos 3 min
Nota de cocina: Escurre bien los encurtidos antes de añadirlos para evitar que quede demasiado líquido en la tabla.
- 4
Coloca un cuenco pequeño de mostaza en la tabla para mojar.
Unos 1 min
- 5
Decora con cebollino fresco, si lo usas, espolvoreándolo sobre los quesos.
Unos 1 min
- 6
Sirve de inmediato con pan fresco o galletas saladas al lado.
Conservación
Guarda las sobras de carnes y quesos por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.