Puré cremoso de coliflor con queso
Una alternativa baja en carbohidratos y apta para keto al puré de patatas, este puré cremoso de coliflor con queso es rico, suave y satisfactorio. Es una guarnición perfecta para todo tipo de comidas, con una textura reconfortante y un sabor sabroso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 263 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udcoliflor, cortado en ramilletes
- 60 gqueso crema, ablandado
- 120 gqueso cheddar, rallado
- 2 cdamantequilla
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 cdacebollino, fresco, picado(opcional)
Utensilios
bol grande · olla grande · colador · aplastapapas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada.
Unos 5 min
- 2
Añade los ramilletes de coliflor al agua hirviendo y cuece durante 10-15 minutos, o hasta que estén muy tiernos.
Unos 15 min
Nota de cocina: La coliflor debe quedar lo bastante blanda como para pincharla fácilmente con un tenedor.
- 3
Escurre bien la coliflor en un colador. Para mejores resultados, déjala reposar unos minutos para que se seque al vapor, o presiona suavemente para sacar el exceso de agua.
Unos 2 min
Nota de cocina: Eliminar el exceso de humedad evita un puré aguado.
- 4
Pasa la coliflor escurrida a un bol grande o vuelve a ponerla en la olla seca.
Unos 1 min
- 5
Añade el queso crema, el queso cheddar rallado, la mantequilla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra a la coliflor.
- 6
Machaca la mezcla con un machacapatatas, un tenedor o una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para un puré aún más fino, usa una batidora de mano, pero ten cuidado de no batir en exceso porque puede quedar gomoso.
- 7
Prueba y ajusta el sazonado si hace falta.
- 8
Sirve caliente, decorado con cebollino fresco si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 263kcal
- Proteínas
- 11,6g
- Hidratos
- 9,2g
- Grasas
- 21,2g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 3,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el puré de coliflor con queso que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de nata o agua si hace falta para devolverle la cremosidad.
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