Puré cremoso de coliflor con queso

Name: Puré cremoso de coliflor con queso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 ud coliflor cortado en ramilletes; 60 g queso crema ablandado; 120 g queso cheddar rallado; 2 cda mantequilla; 0,5 cdta ajo en polvo; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda cebollino fresco, picado (opcional)

Una alternativa baja en carbohidratos y apta para keto al puré de patatas, este puré cremoso de coliflor con queso es rico, suave y satisfactorio. Es una guarnición perfecta para todo tipo de comidas, con una textura reconfortante y un sabor sabroso.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 263 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 udcoliflor, cortado en ramilletes
60 gqueso crema, ablandado
120 gqueso cheddar, rallado
2 cdamantequilla
0,5 cdtaajo en polvo
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

1 cdacebollino, fresco, picado(opcional)

Utensilios

bol grande · olla grande · colador · aplastapapas

Elaboración

Paso a paso

1
Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada.
Unos 5 min
2
Añade los ramilletes de coliflor al agua hirviendo y cuece durante 10-15 minutos, o hasta que estén muy tiernos.
Unos 15 min
Nota de cocina: La coliflor debe quedar lo bastante blanda como para pincharla fácilmente con un tenedor.
3
Escurre bien la coliflor en un colador. Para mejores resultados, déjala reposar unos minutos para que se seque al vapor, o presiona suavemente para sacar el exceso de agua.
Unos 2 min
Nota de cocina: Eliminar el exceso de humedad evita un puré aguado.
4
Pasa la coliflor escurrida a un bol grande o vuelve a ponerla en la olla seca.
Unos 1 min
5
Añade el queso crema, el queso cheddar rallado, la mantequilla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra a la coliflor.
6
Machaca la mezcla con un machacapatatas, un tenedor o una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para un puré aún más fino, usa una batidora de mano, pero ten cuidado de no batir en exceso porque puede quedar gomoso.
7
Prueba y ajusta el sazonado si hace falta.
8
Sirve caliente, decorado con cebollino fresco si lo deseas.

Por ración

Nutrición

65%Puntuación

Calorías: 263kcal
Proteínas: 11,6g
Hidratos: 9,2g
Grasas: 21,2g
Fibra: 3,2g
Azúcar: 3,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el puré de coliflor con queso que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de nata o agua si hace falta para devolverle la cremosidad.