Patatas con queso en sartén
Un acompañamiento sencillo y satisfactorio de patatas tiernas cocidas a fuego lento hasta que se ablanden, enriquecidas después con leche, mantequilla y queso cheddar curado. Una cobertura crujiente de bacon y pan rallado tostado aporta sabor salado y un agradable crujido.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 446 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 900 gpatata, pelado y en rodajas de 5 mm de grosor
- 75 gcebolla amarilla, finamente picado
- 3 udtocino, picado
- 25 gpan rallado
- 240 mlagua
- 120 mlleche entera
- 3 cdamantequilla sin sal
- 60 gqueso cheddar, rallado
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido(opcional)
Utensilios
espumadera · tabla de cortar · cuchillo · sartén grande con tapa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon el bacon picado en una sartén grande y fría y cocínalo a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que la grasa se haya fundido y el bacon esté crujiente.
Unos 7 min
Nota de cocina: Empezar el bacon en una sartén fría ayuda a fundir la grasa más despacio y de forma uniforme, lo que da un bacon más crujiente.
- 2
Con una espumadera, pasa el bacon crujiente a un plato, dejando la grasa fundida en la sartén.
Unos 1 min
- 3
Añade el pan rallado a la grasa caliente del bacon y tuéstalo durante 1-2 minutos, removiendo sin parar, hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén y resérvalo junto con el bacon.
Unos 2 min
Nota de cocina: Vigila de cerca el pan rallado, porque puede quemarse rápidamente.
- 4
Añade las patatas en rodajas, la cebolla picada, la sal y el agua a la misma sartén.
Unos 1 min
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 12 min
Nota de cocina: La mayor parte del agua debería haberse absorbido o evaporado para cuando las patatas estén cocidas.
- 6
Destapa la sartén e incorpora la leche, la mantequilla y el queso cheddar rallado.
Unos 1 min
- 7
Sigue cocinando a fuego bajo durante 2-3 minutos, removiendo suavemente, hasta que el queso se funda por completo y la salsa quede cremosa y bien caliente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Evita que la salsa hierva después de añadir el queso para que no se corte.
- 8
Añade pimienta negra recién molida al gusto y retira del fuego.
- 9
Sirve inmediatamente las patatas con queso, coronadas con el pan rallado tostado reservado y el bacon crujiente.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 446,2kcal
- Proteínas
- 15,9g
- Hidratos
- 46,4g
- Grasas
- 21,9g
- Fibra
- 5,6g
- Azúcar
- 4,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas, teniendo en cuenta que la cobertura perderá su crujiente.
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