Chlebová polévka (sopa de pan checa)
Una sopa checa sustanciosa y sabrosa elaborada con pan de centeno duro, alcaravea y mejorana. Este plato tradicional transforma ingredientes sencillos en una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para un día frío.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 458 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
sopa
- 30 gmantequilla
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udzanahoria, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdtasemilla de alcaravea
- 200 gpan de centeno, rancio, roto en trozos pequeños
- 1000 mlcaldo de verduras
- 1 cdtamejorana seca
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
picatostes
- 100 gpan de centeno, cortado en cubos de 1-2 cm
- 1 cdamantequilla
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, picado
- 50 gqueso duro, rallado(opcional)
- 4 udhuevo(opcional)
Utensilios
cucharón · olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidora de mano · sartén pequeña
Elaboración
Paso a paso
- 1
Derrite en una olla grande o una cazuela a fuego medio la mantequilla indicada para la sopa.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria picadas y saltéalas durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas.
Unos 7 min
Nota de cocina: Cocinar las verduras hasta que estén tiernas crea una base dulce y sabrosa para la sopa.
- 3
Incorpora el ajo picado y las semillas de alcaravea, y cocínalos durante un minuto más, hasta que desprendan su aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que podría adquirir un sabor amargo.
- 4
Añade a la olla el pan de centeno duro desgarrado y el caldo de verduras.
Unos 1 min
- 5
Sube el fuego hasta que la sopa rompa a hervir y después bájalo para mantener un hervor suave. Cocina durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pan esté completamente blando y se deshaga.
Unos 20 min
- 6
Mientras la sopa se cuece a fuego lento, prepara los picatostes. Derrite la mantequilla indicada para ellos en una sartén pequeña a fuego medio.
Unos 1 min
- 7
Añade los dados de pan de centeno a la sartén y tuéstalos, removiéndolos con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Resérvalos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Vigila atentamente los picatostes, ya que pueden quemarse con rapidez.
- 8
Retira la olla del fuego. Añade la mejorana seca, la sal y la pimienta negra, y remueve.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añadir las hierbas secas al final ayuda a conservar su sabor.
- 9
Tritura la sopa varias veces con una batidora de mano, en pulsaciones breves, hasta que espese parcialmente pero conserve algo de textura. Como alternativa, utiliza un machacador de patatas para obtener una consistencia más rústica.
Unos 2 min
- 10
Sirve la sopa en cuencos. Si vas a utilizarlo, casca un huevo directamente en cada cuenco de sopa caliente; el calor residual lo cocinará suavemente.
Unos 1 min
- 11
Decora la sopa con los picatostes preparados, perejil fresco picado y, si lo deseas, queso curado rallado antes de servirla.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 457,8kcal
- Proteínas
- 19g
- Hidratos
- 47,4g
- Grasas
- 21,9g
- Fibra
- 7,4g
- Azúcar
- 5,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico y conserva los picatostes por separado.
Recalienta la sopa suavemente en una olla o en el microondas hasta que esté caliente.
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