Galletas con pepitas de chocolate y nueces pecanas
Una galleta clásica estadounidense con un centro tierno y masticable, bordes crujientes y una generosa cantidad de chocolate y nueces pecanas. La masa se enfría brevemente antes de hornearla para asegurar una textura perfecta y evitar que se extienda en exceso. Esta receta da como resultado una hornada siempre deliciosa, perfecta para compartir.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 57 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 495 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 280 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 1 cdtasal
- 227 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 150 gazúcar granulada
- 165 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 2 udhuevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 200 gchispas de chocolate semidulce
- 120 gpacana, picado grueso
Utensilios
rejilla enfriadora · papel de horno · espátula · bandeja de horno · bol para mezclar · batidora eléctrica · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra dos bandejas grandes de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar papel de hornear evita que las galletas se peguen y facilita mucho la limpieza.
- 2
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el bicarbonato y la sal. Reserva.
Unos 2 min
- 3
En un bol grande aparte, con una batidora eléctrica o una amasadora con la pala, bate la mantequilla sin sal ablandada con el azúcar blanco y el azúcar moreno claro hasta que la mezcla quede ligera y cremosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Batir bien la mantequilla y los azúcares incorpora aire, lo que ayuda a que las galletas tengan una textura más ligera.
- 4
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que cada huevo quede totalmente integrado antes de añadir el siguiente para conseguir una emulsión estable.
- 5
Añade poco a poco la mezcla seca a los ingredientes húmedos, mezclando a velocidad baja solo hasta que se integren. No batas en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y dar lugar a galletas duras.
- 6
Incorpora con suavidad las pepitas de chocolate semiamargo y las nueces pecanas picadas con una espátula hasta que queden repartidas de forma uniforme por toda la masa.
Unos 1 min
- 7
Cubre el bol con film transparente y enfría la masa de galletas en el frigorífico.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la masa es crucial para evitar que las galletas se extiendan demasiado al hornearse y además intensifica el sabor.
- 8
Forma montoncitos de una cucharada de masa sobre las bandejas preparadas, dejando unos 5cm (2 pulgadas) de espacio entre cada uno.
Unos 5 min
Nota de cocina: Una cuchara para helado garantiza galletas del mismo tamaño que se hornean de manera uniforme.
- 9
Hornea de 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté cuajado. Puede que las galletas parezcan un poco crudas por el centro.
Unos 12 min
- 10
Deja que las galletas se enfríen unos minutos en las bandejas antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlas reposar sobre la bandeja caliente permite que el centro termine de hacerse sin que los bordes se pasen.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 495,2kcal
- Proteínas
- 5,8g
- Hidratos
- 54,8g
- Grasas
- 29,2g
- Fibra
- 2,5g
- Azúcar
- 35,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Consúmelas a temperatura ambiente o caliéntalas brevemente en el microondas durante 10 segundos para que parezcan recién hechas.
Más recetas
Todas las recetasFudge cremoso de dos capas
Un fudge sencillo, sin horno, con dos capas distintas: una de chocolate intenso y otra de suave crema de mantequilla de cacahuete. Esta receta usa el microondas para fundirlo de forma rápida y fácil, y da como resultado un capricho suave y goloso que cuaja a la perfección en el frigorífico.
2 h 20 minPolenta cremosa con ragú de lentejas
Este plato vegano y contundente combina un rico y sabroso ragú de lentejas, cocinado a fuego lento con verduras y hierbas aromáticas, servido sobre una cama de polenta cremosa y reconfortante. Es una comida saciante y nutritiva, perfecta para una noche acogedora.
1 h 10 minPapad
Un clásico pan plano y crujiente de la India elaborado con harina de lentejas, que puede freírse rápidamente o tostarse sobre una llama abierta. Es un acompañamiento crujiente esencial para cualquier comida india y también puede disfrutarse como tentempié con distintas coberturas.
10 min 196 kcalPanettone clásico
Este pan dulce italiano tradicional presenta una miga rica y aireada, salpicada de fruta confitada y pasas. Es un capricho festivo perfecto para las fiestas o para una ocasión especial. La masa requiere varios levados para desarrollar su característica textura ligera.
15 h 479 kcalBriouats de almendra
Estos crujientes dulces marroquíes se rellenan con una pasta de almendra aromática y se fríen hasta que están dorados. Un baño en jarabe de azahar añade una delicada nota floral, lo que los convierte en un postre perfecto o en un capricho especial para la hora del té.
1 h 15 minArroz al tamarindo (Pulihora)
Un plato de arroz del sur de la India, sabroso y ácido, hecho con pulpa de tamarindo, especias y un templado de semillas de mostaza, cacahuetes y hojas de curry. Esta receta vegana ofrece un delicioso equilibrio de notas ácidas, picantes y saladas, perfecto para una comida ligera o como guarnición.
50 min 550 kcalClafoutis de cerezas
Este postre francés clásico lleva cerezas frescas horneadas en una masa rica y cremosa, con textura de flan. Es sencillo de preparar y pone un final elegante a cualquier comida. Sírvelo templado con un poco de azúcar glas por encima.
1 h 10 min 252 kcal