Bizcocho en bandeja de chocolate y mantequilla de cacahuete
Un bizcocho de chocolate jugoso y tierno, cubierto con una capa cremosa de mantequilla de cacahuete y un glaseado dulce de vainilla. Este postre fácil de preparar es perfecto para mucha gente y ofrece la clásica y muy querida combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 461 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y cacahuetes. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
pastel
- 2 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 tazaazúcar granulada
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 0,5 cdtasal
- 227 gmantequilla sin sal, en cubos
- 1 tazaagua
- 0,5 tazacacao en polvo sin azúcar
- 0,5 tazasuero de mantequilla
- 2 udhuevo, grande, ligeramente batido
- 1 cdtaextracto de vainilla
capa de mantequilla de cacahuete
- 340 gmantequilla de maní cremosa
glaseado
- 1,5 tazaazúcar en polvo, tamizado
- 2 cdamantequilla sin sal, derretido
- 4 cdasuero de mantequilla
- 1 cdtaextracto de vainilla
Utensilios
cacerola · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · horno · batidor · molde para hornear 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
Nota de cocina: Poner papel de horno en la base del molde garantiza que el pastel no se pegue.
- 2
En un bol grande, bate con varillas la harina de trigo común, el azúcar granulado, el bicarbonato sódico y la sal.
Unos 2 min
- 3
En un cazo mediano, mezcla el agua, el cacao en polvo sin azúcar y la mantequilla sin sal en cubos de los ingredientes del bizcocho. Llévalo a fuego medio hasta que rompa a hervir suavemente, removiendo hasta que la mantequilla se derrita por completo y todo quede integrado.
Unos 5 min
Nota de cocina: Remover sin parar evita que el cacao se queme en el fondo del cazo.
- 4
Vierte la mezcla caliente de chocolate en el bol con los ingredientes secos y bate con varillas hasta que se integre justo lo necesario.
Unos 1 min
- 5
En un cuenco pequeño, bate la leche fermentada (buttermilk), los huevos batidos y el extracto de vainilla de los ingredientes del bizcocho.
Unos 1 min
- 6
Vierte la mezcla de leche fermentada (buttermilk) en la masa y bate suavemente hasta que quede lisa. Ten cuidado de no mezclarla en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclarla en exceso puede dar como resultado un bizcocho duro.
- 7
Vierte la masa terminada en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 8
Hornea durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro salga limpia.
Unos 25 min
- 9
Deja que el bizcocho se enfríe por completo en el molde sobre una rejilla. Tardará aproximadamente una hora.
Unos 1 h
Nota de cocina: Cubrir un bizcocho caliente hará que el glaseado se derrita y resbale.
- 10
Cuando el bizcocho esté frío, extiende con cuidado la cremosa mantequilla de cacahuete por encima en una capa uniforme.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si la mantequilla de cacahuete está muy firme, puedes templarla suavemente en el microondas durante 15-20 segundos para que se extienda mejor.
- 11
En un bol mediano, bate con varillas el azúcar glas tamizado, la mantequilla derretida, la leche fermentada (buttermilk) y el extracto de vainilla de los ingredientes del glaseado hasta obtener un glaseado liso y fluido.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el glaseado queda demasiado espeso, añade más leche fermentada (buttermilk), una cucharadita cada vez. Si queda demasiado líquido, añade más azúcar glas.
- 12
Vierte el glaseado sobre la capa de mantequilla de cacahuete y usa una espátula para extenderlo uniformemente hasta los bordes.
Unos 2 min
- 13
Deja reposar el bizcocho al menos 15 minutos para que el glaseado cuaje antes de cortarlo y servirlo.
Unos 15 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 460,9kcal
- Proteínas
- 9g
- Hidratos
- 55,2g
- Grasas
- 25g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 38,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo cubierto en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el frigorífico durante más tiempo.
Sírvelo a temperatura ambiente; si lo has guardado en el frigorífico, déjalo reposar 30 minutos antes de servirlo.
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